LA LOFT COFFEE

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

새로 입고된 에티오피아 커피입니다. 

- 에티오피아 하루 G1 하루 -

이제는 구하지도 못하는 커피입니다. 이게 마지막 배치 이고 차후 입고는 없습니다!

부드럽고 달콤한, 에티오피아 커피가 가지고 있는 스펙트럼을 그대로 느껴 보실수 있습니다!

절찬리 판매중!

항상 감사합니다!

\ 에티오피아 구지 G1 아르소살라 워시드\
새로운 에티오피아 커피가 준비 되었습니다.

레몬과 살구의 산미와 달콤함이 도드라지는 가볍고 밝은 뉘앙스를 가지고 있습니다. 
원두 구매 및 드립커피로 매장에서 드실수 있게 준비 하였습니다.

즐거운 한주의 시작 되시길.
항상 감사합니다!

안녕하세요. 라라프트커피입니다.
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<에티오피아 코케 허니> 싱글 커피 준비 하였습니다. 코케는 저번 주 에도 준비했었는데 금방 품절 되었던 커피인데요. 이번엔 넉넉하게 준비하여 금방 품절 될 일은 없을 거 같습니다. 달콤한 향미가 일품인 커피입니다. 맛있습니다.
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다른 커피도 있는데요 방문하셔서 원하시는 커피를 찾아보세요!
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항상 감사합니다!
오늘도 화이팅 하십시오.
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안녕하세요. 라라프트커피입니다.
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계속 싱글 커피는 진열되고 판매되고 있습니다. 신규로 나오는 것들은 피드에 게시 되기 전에 품절이 되어 올리지 못한 경우가 있고 동일한 원두라서 게시를 안 한 경우도 있고 사진을 찍지 못해서 게시를 못 할때도 있습니다만 싱글 커피는 항상 준비되어 있습니다.
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코스타리카 커피는 오랜만에 로스팅 하였습니다.
항상 에티오피아, 케냐, 과테말라 위주로 판매했었는데 개인적으로 마셔보고 싶어서 준비했습니다.
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/ 코스타리카 라 구아리아 엘로우허니 /
부드럽고 달콤하면서 자몽의 상큼함까지 느껴집니다.
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항상 좋은 커피 준비하겠습니다.
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오늘도 행복한 하루 되십시오.
항상 감사합니다.

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

[엘살바도르 베인테 무산소 내추럴] 커피입니다.

커피체리를 발효 시킬때 발생하는 다량의 이산화탄소를 산소 차단막으로 활용 하면서 산소의 개입을 억제한 상태로 커피체리에서 생두로 꺼내는 프로세스라고 합니다. 이번에 소개할 커피는 내추럴 커피인데 커핑콩 상태로 발효 시킨 생두입니다.

 무산소 발효 가공법은 20년도 부터 시작한것으로 알고 있으며 나의 스승인 커피미업 제프가 국내에 처음 소개한것으로 알고 있습니다. 처음 제프가 소개해주면서 마셔봤는데 시나몬 향과 맛이 나는 커피는 충격이었습니다. 기존의 커피에서 나타나지 않았던 향미가 나타나면서 이걸 커피라고 해야하나 하는 논쟁도 있었습니다. 논쟁은 진행중이거나 새로움을 받아들여 새로운것으로 만들어야 한다는 의견이 있습니다.

일단 무산소 발효 가공 커피가 라라프트에 왔습니다.
한번 드셔보시고 그 논쟁에 참여 해보시기 바랍니다.

항상 감사합니다.

안녕하세요 라라프트커피입니다.

로스팅을 하루에 10배치 이상씩 5년 이상을 하다 보면 로스터에 출력되는 미세한 신호 변화에도 머리가 아닌 몸으로 자동으로 수치를 조절할수 있는 경지에 이르게 됩니다. 이게 되기 위해선 모든 조건이 동일하다는 조건하에서 입니다. 조건이 하나라도 틀어진다면 몸이 아닌 머리로 생각을 해야 되지요. 그래서 로스팅이 어렵다는 소리를 하는거 같습니다.

 로스팅 관련된 서적을 읽다가 예전에 읽을때는 지나쳤던 부분에서 큰 배움이 있어 이번 싱글 로스팅에 적용하였습니다. 

 아침에 추출하여 마셔보니 잘익은 사탕(?)이 떠올랐습니다. 

 요즘 고기를 구울때 신경을 써서 굽고 있는데요. 고기를 불판에 올리기전 불판의 온도와 고기를 올렸을때 화력과 고기가 익어가면서 조절되는 화력을 생각해보면 고기 굽는것과 커피를 굽는것도 별 다를게 없다라고 느낍니다.

한마디로 불조절 잘하면 맛있는 결과물을 얻을수 있다는 거죠.

이번 과테말라 커피는 잘익은 결과물입니다. 
새콤달콤 과테말라 커피를 드셔보시고 싶으시다면. 찾아주십시오!!

항상 찾아주셔서 감사합니다!

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

 지속적으로 싱글 원두 로스팅하여 판매 하고 있습니다. 새롭게 로스팅한 에티오피아 모모라 워시드 입니다.

몇년전에 굉장히 유명했던 원두 인데요.

워시드 가공 방식의 모모라 커피를 준비 하였습니다.

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에티오피아 커피를 주로 선보이고 있으며 최근 케냐 커피도 선보이고 있습니다. 싱글 커피는 단맛과 신맛의 균형이 잘 맞는 커피들 위주로 준비 하고 있으며 블렌딩 커피는 그러니까 에스프레소 베리에이션 커피들은 고소함과 초콜릿한 단맛의 뉘앙스가 잘 나타는 커피로 준비하고 있습니다. 

항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다.