가격은 오르고 시장은 커진다. 26년 8월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 가격은 오르고 시장은 커진다2026년 8월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 8월 20일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 저가 커피 프랜차이즈들이 가격을 올리는 동시에 해외로 매장을 확장하고, 국내 커피산업은 3.7조원 규모로 커졌습니다. 글로벌에서는 지속가능성 투자 플랫폼이 새로 출범하고, 실험적 가공법이 상업 표준으로 자리잡고 있으며, 중국 커피 시장은 폭발적으로 성장하고 있습니다. 국내와 해외 모두 커피 산업의 무게중심이 빠르게 이동하는 한 주였습니다. 📋 목차 이주의 시세 브리핑 저가커피 줄인상, 그런데 매장은 일본으로 커피산업 3.7조원, 카페 10만개 시대 IDH, 4년간 30만 농가 지원 프..

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무산소 발효 커피, 산소를 없애면 왜 와인향이 나는가

산소를 없애면 왜 향이 남는가 — 무산소 발효 공정을 미생물의 대사 경로부터 에스테르 화학까지 훑는다2026년 8월 18일 · 대화 정리 부터 까지 통째로 지우면 됩니다. · 이 안내 문장을 그대로 두고 발행하지 않도록 주의하세요. ======================================================== -->✍ 무산소 가공이라는 새로운 카테고리가 생겼습니다. 산소를 밀어내고 균을 통한 발효로 만들어진 생두가 가지는 특유의 향미는 현재 커피 애호가들에게 뜨거운 관심사라고 생각 됩니다. 그래서 발효가 무엇인가? 근본부터 궁금해졌습니다. 아래의 글은 저의 궁금증을 바탕으로 LLM의 도움을 받아 작성된 글입니다. 많은 도움이 되셨으면 합니다. — 씸팍목차무산소..

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홈카페 셋업에서 가장 먼저 업그레이드해야 할 것

LA LOFT COFFEE · 해외 커피 뉴스홈카페 셋업에서 가장 먼저 업그레이드해야 할 것2026년 8월 13일 | #커피뉴스 #해외커피뉴스 #커피업계좋은 그라인더는 홈카페 셋업에서 가장 효과가 큰 업그레이드입니다. 핸드드립 브루어는 부담 없이 커피를 실험해볼 수 있는 방법이며, WDT 툴과 급속 냉각 같은 커피 대회 문화도 점점 더 많은 가정 셋업에 영향을 주고 있습니다. 가정용 에스프레소 머신은 상당한 투자인 만큼 보일러와 압력, 온도를 함께 따져봐야 합니다.핵심 요약좋은 그라인더는 홈카페 셋업에서 가장 효과가 큰 업그레이드입니다.핸드드립 브루어는 저렴한 비용으로 커피를 실험해볼 수 있는 방법입니다.WDT 툴부터 급속 냉각까지, 커피 대회 문화가 홈카페 셋업에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다..

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콜롬비아 우일라 알마 네그라

☕️ 오늘의 커피 : Colombia Huila Alma Negra 🍇 컵노트 : 적포도, 초코시럽, 마카다미아, 바닐라, 사과적포도와 블랙베리를 닮은 산뜻한 산미로 시작해서, 마카다미아와 초코시럽의 고소하고 달콤한 여운으로 마무리되는 커피입니다. 바닐라와 사과의 은은한 향도 함께 느껴지실 거예요.우일라 지역의 생산자 45명(여성 10명, 남성 35명)이 함께 모여 만든 카투라 품종으로, 워시드 가공을 거쳤습니다. 따뜻하게 드시면 포도와 블랙베리의 산미가 산뜻하게 살아있고, 아이스로 드시면 마카다미아의 고소함과 밀크초콜릿 같은 달콤함이 더 부드럽게 다가옵니다.오늘도 화이팅 하십시오! 항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다! 라라프트커피 경기 안산시 단원구 광덕동로 95

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한국 카페가 지금 확인할 기준 - 26년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스한국 카페가 지금 확인할 기준2026년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스2026년 8월 13일 | #커피뉴스 #카페운영 #로스터리이번 주에는 국내 카페가 바로 확인할 세 가지 기준이 있습니다. 원두는 하루 시세보다 납기·재고일을 함께 보고, 디카페인은 2028년 표시 전환을 준비해야 하며, 대표 원두의 로스팅 기록은 지금부터 표준화할 수 있습니다. 해외 소식은 한국 매장의 포장 안내와 매출 구조를 점검하는 보조 사례로만 정리했습니다.📋 목차원두 발주표에 적어야 할 숫자디카페인 표시, 2028년부터 달라집니다KRCA가 남기는 로스팅 기록포장·매출 구조에서 참고할 해외 변화이번 주 핵심 정리📈 1. 원두 발주표에 적어야 할 숫자한국 카페가 이번 주 가장 ..

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페루 셀바 안디나

☕️ 오늘의 커피 : Peru Selva Andina 🍊 컵노트 : 맥아, 누룽지, 사과주스, 호두, 감귤폭염이 이어지는 요즘입니다. 시원한 아이스커피 한 잔이 절로 생각나는 날씨네요.오늘은 페루에서 온 원두를 소개합니다. 해발 1800m 높은 산골 마을에서 농부들이 정성껏 키우고, 햇볕에 자연스럽게 말려 만든 원두입니다. 한 모금 마시면 맥아와 누룽지처럼 구수하고 고소한 맛이 먼저 다가오고, 뒤이어 사과주스와 감귤처럼 상큼한 맛에 호두의 고소함이 은은하게 남습니다. 더위에 지친 오후, 이 시원한 한 잔으로 잠깐 쉬어가시면 좋겠습니다.오늘도 화이팅 하십시오! 항상 감사합니다!📍 라라프트커피 🕒 월-금 08:30 - 21:00🕒 토 08:30 - 20:00🕒 일 08:30 - 17:00 라라프트..

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브루어를 위한 좋은 커피 그라인더 고르기 가이드

LA LOFT COFFEE · 해외 커피 뉴스브루어를 위한 (좋은) 커피 그라인더 고르기 가이드2017년 12월 15일 | #커피뉴스 #해외커피뉴스 #커피업계더 맛있는 커피 한 잔을 찾고 계신가요? 그렇다면 새 그라인더에 투자할 때인지도 모릅니다. 하지만 시장에 나와 있는 선택지가 워낙 많아 나에게 맞는 기계를 고르기란 쉽지 않습니다.더 맛있는 커피 한 잔을 찾고 계신가요? 그렇다면 새 그라인더에 투자할 때인지도 모릅니다. 하지만 시장에 나와 있는 선택지가 워낙 많아 나에게 맞는 기계를 고르기란 쉽지 않습니다.걱정하지 마세요. 그라인더를 사기 전에 꼭 알아야 할 핵심 정보를 정리해 드리겠습니다. 그라인더가 왜 중요한지부터 버(burr)와 블레이드(blade)의 차이까지 하나씩 짚어보겠습니다. 시작해 ..

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87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화 - 26년 8월 첫째주 커피 업계 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화2026년 8월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 8월 6일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 세계 최대 편의점 그룹이 87억달러를 들여 유럽 커피 시장에 뛰어들고, 우간다는 2억달러 규모 밸류체인 투자로 승부수를 던졌습니다. 국내에서는 편의점 3사가 나란히 원두를 고도화하고, 커피와 건강을 둘러싼 굵직한 연구 결과도 나왔습니다. 여기에 국내 바리스타·로스터 대회 인프라까지 정례화되며, 이번 주는 유독 소식이 많았습니다. 📋 목차 이주의 시세 브리핑 87억달러 빅딜, 쿠슈타르 유럽 커피 최강자로 우간다, 2억달러 '논다 커피파크'로 밸류체인 승부수 세븐카페·카페..

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생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상 - 26년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상2026년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 30일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 USDA가 2026/27 커피연도 생산·수출·소비 모두 사상 최고치를 전망했지만, 정작 국내 원두값은 최대 15%까지 올랐습니다. 베트남·콜롬비아의 동반 증산, 국내 저가커피 프랜차이즈의 신메뉴 과잉경쟁, 그리고 컴포즈커피의 로봇 바리스타 실증까지 — 공급은 넉넉해지는데 현장 원가와 운영 부담은 커지는 한 주였습니다. 카페 운영자가 지금 챙겨야 할 다섯 가지 흐름을 정리했습니다. 📋 목차 세계 커피, 2026/27시즌 생산·수출·소비 사상 최고치로 간다 베트남·콜롬비아 2026/2..

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