LA LOFT COFFEE

그라인더 날 교체는 누가 하나?

체아도 또는 세아도 라고 부르는 그라인더가 있습니다. 원두 납품 들어가는 거래처에서 사용 중이며 1년 9개월 정도 사용하였고 날(burr)의 날카로움도 무뎌진 거 같아 교체를 권해드렸습니다. 그라인더 부품을 판매하는 곳의 구매 링크를 전달해드렸지만 교체하실지 모르겠다고 ... 서울 경기권이라면 여차저차 방문할 수 있겠지만 거래처는 저 멀리 있는 지역이라 하루를 통으로 비워야 방문할 수 있는 곳입니다.

멀리서 나의 원두를 사용해 주시는 사장님과의 신뢰가 있기에 시간을 만들어서 약속을 잡았습니다.

원래 날 교체는 본인이 할수 있으면 하는겁니다.

세아도 그라인더는 윗날과 아랫날을 분리하기 정말 편하고 쉽습니다. 십자드라이버를 사용해서 나사를 제거하면 윗날이 통으로 빠집니다.

메죠,콤팍,안핌등과 같이 상부 디스크를 돌려야지 빠지는 방식이 아닙니다.

이때까지는 빠르게 작업이 끝날 줄 알았고 실제로 작업은 빠르게 진행되었습니다.

그라인더 날 교체 순서

1. 상부 디스크를 분리하고
2. 상부 디스크에 물려 있는 날을 ( - ) 드라이버를 사용해서 분리하고
3. 아랫날은 14mm 스패너를 사용해서 아랫날 디스크를 잡고 있는 나사를 제거한다.(시계방향으로 돌려서)
4. 아랫날도 ( - ) 드라이버를 사용해서 제거한다.
5. 새 날을 장착하여 재조립 한다.
6. 상부 디스크를 그라인더에 얹고 장착하면 끝.

그런데 여기서 문제가 발생한다.

기존의 사용했던 날과 새로 구입한 날의 모양새가 다른 점을 미리 인지해야 했습니다. 그리고 교체를 왜 했는지 생각해야 했습니다. 기존의 사용했던 날은 많이 무뎌져 가늘게(fine) 분쇄하기 위해선 점점 쪼여줘야 했고 상당히 쪼여진 상태로 사용했었습니다. 세아도 그라인더는 상부 디스크를 그대로 얹는 방식이기에 새로운 날로 교체를 하고서는 기존의 쪼여진 상태가 아니라 굵은 (corase) 방향으로 풀어줘야 했습니다. 그것도 아주 많이.

주의할점

이 작업을 해주지 않아 그라인더 날을 바꾸고 작동했더니 그라인더 모터는 뱅글뱅글 도는데 분쇄된 가루가 토출되지 않았고 너무 쪼여진 상태로 얹어졌다 보니 윗날과 아랫날의 간격이 없어 분쇄된 가루가 나올 수 없었습니다. 이로 인해 마찰열만 크게 발생하여 날 사이사이에 아주 곱게 분쇄된 가루들이 껌처럼 달라붙어 버렸습니다.

해결

상부 디스크를 풀어주기 시작했습니다. 한두 칸씩 풀어주는 게 아니라 반뼘? 이상으로 돌려줬습니다. 새로 산 그라인더 날의 생김새가 기존의 날과 크게 달랐는데 날과 날 사이의 간격이 좁아져있고 날의 갯수가 많아졌습니다. 이로 인해 초당 분쇄량이 증가하였습니다. 기존 날은 16그람 분쇄시 12초가량이 소요되었다면 새로운 날의 경우 7초 이내로 분쇄가 가능해졌습니다.

분쇄된 가루가 토출이 안된다면 너무 쪼여져 있는 것이니 풀어주면 해결이 됩니다. 풀어줘도 토출이 안된다? 그럼 더 풀어주면 됩니다. 나올 때까지 풀어주세요. 그리고 조금씩 쪼여주면서 분쇄도를 잡아주면 됩니다.

만약 분쇄되는 속도가 너무 느리다면 날 교체를 권합니다.

전화 주문은 받고 있었습니다. 아시는 분들이 많지 않은 거 같아 제대로 해보기 위해 번호도 새로 팠습니다.

기존 070 인터넷 전화도 있었는데 각각 사용하는 용도가 있어서 매장용 번호가 새로 필요하였고 알뜰 요금제로 번호를 하나 만들고 스마트콜과 연동하여 사용하게 되었습니다.

주문전화 ; 0507-1316-0818

포장 고객께서는 미리 전화 주시어 방문하시면 더욱 빠르게 찾아가실 수 있습니다.

아이스 아메리카노 / 라떼 혼합 8잔 기준 10분 소요 예상합니다.

주차가 어려울시 매장 앞에 잠시 이중 주차 하시고 바로 찾아가시면 됩니다!

안녕하세요 라라프트커피 입니다. 현재 안산에서 숍을 운영하고 있고 로스팅 랩실은 시흥에서 운영 중입니다.

숍에서는 소량으로 로스팅 하여 싱글 원두를 진열하여 판매하고 있습니다. 하우스 블렌딩인 CONVICTION Bledning 또한 소량 단위로 판매하고 있습니다. 매장에서 사용하는 또는 대용량 1키로 원두는 쇼핑몰에서 주문 가능하며 택배 또는 방문 수령 가능합니다. 방문 수령은 안산 숍에서 합니다.

싱글 원두는 쇼핑몰 판매는 하고 있지 않습니다. - 매장에서만 판매합니다. - 워낙 소량으로 로스팅 하기 때문에 매장 판매로도 충분히 재고 소진이 빠른듯하여 쇼핑몰 판매는 지양하고 있습니다.

싱글 원두는 소량으로 로스팅 하기에 로스팅 하는 커피의 종류가 매번 달라집니다. 이것을 장점 삼아 로스팅을 하고 있습니다. 매번 새로운 커피를 접할 수 있다는 장점이 있지만 똑같은 커피를 구매하려고 재방문 했을 때 없을 확률이 높은 단점이 있습니다. 매장에서 구매 시 분쇄도 해드립니다.

권장하는 바는 아니지만 소비자 입장에 맞춰서 생각해 보니 필요한 서비스 일거 같습니다. 항상 찾아주셔서 감사합니다. 이상입니다.

원두 구매처 - LA LOFT COFFEE (쇼핑몰)

안산시 단원구 광덕동로 95 1층 LA LOFT COFFEE