장비 데이터부터 무인카페 리스크까지 | 2026년 9월 17일 커피뉴스

LA LOFT COFFEE JOURNAL2026.09.17커피를 만드는 사람들을 위한 주간 기록커피 산업의 변화는운영 구조에서 시작됩니다그라인더는 여러 매장의 데이터를 모으고, 발효 연구는 향미를 만드는 대사체를 좁혀갑니다. 무인카페의 확장 뒤에서는 본사 재무와 기계 관리가 새로운 위험으로 드러났습니다.이번 주에는 장비 운영, 생두 가공, 토양 미생물, 계절 메뉴, 무인 매장 계약을 한 흐름으로 정리했습니다. 숫자보다 먼저 그 숫자가 만들어진 조건을 살펴봅니다.2026년 9월 17일 커피뉴스 · 글·편집 LA LOFT COFFEEAT A GLANCE · 먼저 읽는 핵심운영의 연결 장비 데이터와 직원 권한이 하나의 플랫폼으로 모입니다.향미의 근거 윈난 카티모르의 혐기 내추럴에서 감각 지표와 ..

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커피의 경쟁력은 어디에서 만들어질까 | 2026년 9월 2주 커피뉴스

LA LOFT COFFEE JOURNAL2026.09.10 / WEEK 02커피를 만드는 사람들을 위한 주간 기록커피의 경쟁력은어디에서 만들어질까생두의 가공법에서, 전국에 같은 맛을 보내는 공급망에서, 그리고 손님이 한 카페를 선택하는 이유에서. 이번 주 뉴스는 커피의 경쟁력이 만들어지는 여러 장면을 보여줍니다.로부스타의 향미를 바꾸는 연구부터 컴포즈커피의 생산법인 통합, 서울의 스페셜티 카페, 메가커피 이용률, 투썸플레이스의 미국 진출까지. 다섯 가지 소식을 카페와 로스터리의 일에 연결해 읽어봅니다.2026년 9월 2주 커피뉴스 · 글·편집 LA LOFT COFFEETHIS WEEK IN THREE LINES맛의 가능성 로부스타도 가공에 따라 달라집니다.운영의 차이 공급망과 품질 ..

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디카페인 열풍부터 AI 로스팅까지. 26년 9월 1주차 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 디카페인 열풍부터 AI 로스팅까지2026년 9월 1주차 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 9월 3일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 이번 주는 '카페인 프리'가 매출을 흔드는 한 주였습니다. 저가 프랜차이즈부터 프리미엄 브랜드까지 디카페인 라인업을 앞다퉈 넓혔고, 소형 로스터리도 AI 보조 정밀 로스팅 장비로 진화하고 있습니다. 한편 베트남 수출 단가 하락, 브라질산 커피의 미국 관세 비면제, EU 산림전용방지규정(EUDR)의 확산까지 생두 조달 환경의 변수도 함께 쌓이고 있습니다. 📋 목차 소형 로스터도 AI 시대…정밀 로스팅 장비가 내려온다 메가MGC커피, 하우스밀크·무카페인 오르조 라떼 출시 "낮엔 커피, 밤엔 ..

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카페는 문 닫는데, 소리로 커피를 내린다

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 카페는 문 닫는데, 소리로 커피를 내린다면2026년 8월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 8월 27일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 국제 커피 선물시장은 재고 급감과 콜롬비아·인도네시아 연쇄 지진까지 겹치며 공급 불안이 커졌습니다. 국내에서는 저가 프랜차이즈발 900원 컵커피가 편의점을 파고들고, 초소형 카페의 3년 내 폐업률은 43%에 달해 창업 리스크를 드러냈습니다. 한편 호주 연구팀의 초음파 에스프레소 추출 기술과 발효 방식을 정밀 비교하는 전 세계 동시 커핑 프로젝트는 커피 과학의 최전선을 보여줍니다. 공급망·유통·기술까지, 이번 한 주 커피 업계의 흐름을 담았습니다. 📋 목차 커피 선물시장 경고음…재고 급감..

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가격은 오르고 시장은 커진다. 26년 8월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 가격은 오르고 시장은 커진다2026년 8월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 8월 20일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 저가 커피 프랜차이즈들이 가격을 올리는 동시에 해외로 매장을 확장하고, 국내 커피산업은 3.7조원 규모로 커졌습니다. 글로벌에서는 지속가능성 투자 플랫폼이 새로 출범하고, 실험적 가공법이 상업 표준으로 자리잡고 있으며, 중국 커피 시장은 폭발적으로 성장하고 있습니다. 국내와 해외 모두 커피 산업의 무게중심이 빠르게 이동하는 한 주였습니다. 📋 목차 이주의 시세 브리핑 저가커피 줄인상, 그런데 매장은 일본으로 커피산업 3.7조원, 카페 10만개 시대 IDH, 4년간 30만 농가 지원 프..

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한국 카페가 지금 확인할 기준 - 26년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스한국 카페가 지금 확인할 기준2026년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스2026년 8월 13일 | #커피뉴스 #카페운영 #로스터리이번 주에는 국내 카페가 바로 확인할 세 가지 기준이 있습니다. 원두는 하루 시세보다 납기·재고일을 함께 보고, 디카페인은 2028년 표시 전환을 준비해야 하며, 대표 원두의 로스팅 기록은 지금부터 표준화할 수 있습니다. 해외 소식은 한국 매장의 포장 안내와 매출 구조를 점검하는 보조 사례로만 정리했습니다.📋 목차원두 발주표에 적어야 할 숫자디카페인 표시, 2028년부터 달라집니다KRCA가 남기는 로스팅 기록포장·매출 구조에서 참고할 해외 변화이번 주 핵심 정리📈 1. 원두 발주표에 적어야 할 숫자한국 카페가 이번 주 가장 ..

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87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화 - 26년 8월 첫째주 커피 업계 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화2026년 8월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 8월 6일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 세계 최대 편의점 그룹이 87억달러를 들여 유럽 커피 시장에 뛰어들고, 우간다는 2억달러 규모 밸류체인 투자로 승부수를 던졌습니다. 국내에서는 편의점 3사가 나란히 원두를 고도화하고, 커피와 건강을 둘러싼 굵직한 연구 결과도 나왔습니다. 여기에 국내 바리스타·로스터 대회 인프라까지 정례화되며, 이번 주는 유독 소식이 많았습니다. 📋 목차 이주의 시세 브리핑 87억달러 빅딜, 쿠슈타르 유럽 커피 최강자로 우간다, 2억달러 '논다 커피파크'로 밸류체인 승부수 세븐카페·카페..

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생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상 - 26년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상2026년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 30일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 USDA가 2026/27 커피연도 생산·수출·소비 모두 사상 최고치를 전망했지만, 정작 국내 원두값은 최대 15%까지 올랐습니다. 베트남·콜롬비아의 동반 증산, 국내 저가커피 프랜차이즈의 신메뉴 과잉경쟁, 그리고 컴포즈커피의 로봇 바리스타 실증까지 — 공급은 넉넉해지는데 현장 원가와 운영 부담은 커지는 한 주였습니다. 카페 운영자가 지금 챙겨야 할 다섯 가지 흐름을 정리했습니다. 📋 목차 세계 커피, 2026/27시즌 생산·수출·소비 사상 최고치로 간다 베트남·콜롬비아 2026/2..

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관세·규제·자본이 흔든 커피 시장 - 2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 관세·규제·자본이 흔든 커피 시장2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 23일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 이번 주 커피 산업은 '외부 환경'이 주인공이었습니다. 미국이 브라질산 인스턴트커피를 관세 면제 대상에 포함시켰고, EU는 삼림파괴방지규정(EUDR)에 인스턴트커피를 새로 넣으며 연말 시행을 예고했습니다. 여기에 180억 달러 규모의 초대형 M&A와 국내 저가커피의 명암, 세계 대회 소식까지 겹쳤습니다. 시세는 아라비카가 7월 초 5개월 최고를 찍은 뒤 313센트대로 되밀렸지만, El Niño 변수로 하방은 제한적입니다. 카페를 운영한다면 지금 눈여겨봐야 할 다섯 가지를 정리했습니다. 📋 목차 ..

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AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인 - 2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 16일 | #커피뉴스 #커피기술 #디카페인 이번 주는 매주 반복되던 시세 뉴스에 가려져 있던 커피 산업의 '구조 변화'가 한꺼번에 드러난 한 주였습니다. AI가 로스터기를 잡기 시작했고, 커피의 건강 효과를 입증하는 대형 연구가 쏟아졌으며, 무산소 발효는 대회장을 벗어나 대중 시장으로 내려왔습니다. 산지에서는 에티오피아가 야심 찬 국가 전략을 내놨고, 국내에서는 디카페인이 조용히 전성기를 맞았습니다. 단기 가격 등락 너머에서 카페의 미래를 바꿀 흐름을 하나씩 짚어 보겠습니다. 📋 목차 AI가 로스터기를 잡다 —..

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아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜 - 2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 9일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 브라질 미나스제라이스를 덮친 기록적 폭우가 아라비카 가격을 나흘 만에 8% 가까이 뒤흔들었습니다. 동시에 브라질 2026/27시즌은 '사상 최대 풍작'과 '수확 지연'이라는 상반된 신호를 동시에 내고 있어 하반기 원두 원가를 가늠하기 어려운 국면입니다. 여기에 브뤼셀 커피챔피언십, 일리카페의 RTD 빅딜, 국내 저가커피 브랜드들의 해외 진출 러시까지 겹치며 이번 주는 그야말로 다이내믹했습니다. 카페 운영자라면 꼭 짚고 넘어가야 할 다섯 가지 이슈를 정리했습니다. 📋 목차 브라질..

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아라비카 300센트 재돌파 · 빅커피 리더십 격변 · 스타벅스 탱크데이 후폭풍 - 26년 7월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스 아라비카 300센트 재돌파 · 빅커피 리더십 격변 · 스타벅스 탱크데이 후폭풍2026년 7월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스 2026년 7월 2일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드 한 달 넘게 안정되던 생두 시세가 브라질 폭우 한 방에 파운드당 300센트를 다시 넘었습니다. 베트남은 3년 연속 증산 전망 속에서도 '호황의 역설'이라는 경고가 나왔고, 하이네켄이 KDP 커피 통합법인의 수장을 데려가며 글로벌 커피 자본 지형이 흔들리고 있습니다. 국내에서는 스타벅스코리아가 27년 만에 처음으로 전국 매장을 동시에 닫는 초유의 사태가 있었습니다. 카페 운영자가 이번 주 꼭 알아야 할 다섯 가지 흐름을 정리했습니다. 📋 목차 가격 급반등..

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