LA LOFT COFFEE

필터 커피는 스페셜티 커피의 중심에 자리 잡으며, 장인 정신과 혁신 기술의 조화를 통해 지속적으로 발전하고 있습니다.
수작업 브루잉이 가진 매력은 여전히 강력한 반면, 자동화 기술은 커피 품질의 일관성과 효율성을 극대화하고 있습니다. 필터 커피는 이러한 두 요소를 결합하며 새로운 미래를 열어가고 있습니다.

1. 필터 커피, 수작업의 매력을 재발견하다

필터 커피의 수작업 브루잉은 단순한 추출 과정을 넘어선 예술로 자리 잡았습니다. 바리스타가 직접 컨트롤하는 푸어 오버 방식은 스페셜티 커피의 상징으로, 소비자들에게 특별한 경험을 제공합니다.

2024년 월드 브루어스 컵 챔피언 Martin Wölfl은 말합니다.
“수작업 브루잉은 기능을 넘어 아름다움과 고급스러움을 담아야 합니다. 고품질 장비와 세련된 디자인은 소비자들에게 차별화된 경험을 제공합니다.”

실제로 Origami, AeroPress Premium, Hario Suiren 등은 독창적인 디자인과 함께 높은 품질을 자랑하며, 인스타그램에 어울리는 ‘포토제닉’한 매력을 지니고 있습니다.

2. 자동화, 품질과 효율성을 높이다

자동화된 브루잉 장비는 필터 커피의 일관성과 효율성을 크게 향상시켰습니다. 특히 인력 교체율이 높은 팬데믹 이후, 많은 카페에서 자동화를 통해 안정적인 운영을 추구하고 있습니다.

ZHAW 커피 우수 센터의 Dr. Samo Smrke는 이렇게 말합니다.
“자동화 기술은 최근 몇 년 동안 커피 품질을 크게 높였습니다. 우수한 자동 브루어는 수작업 브루잉과 같은 품질을 제공하면서도 일관성을 보장합니다.”

하지만 자동화의 편리함은 때때로 커피 브루잉의 예술성을 희생시키기도 합니다. Timemore의 공동 설립자 Yu Yue는 이를 두고 이렇게 설명합니다.
“좋은 자동 브루어는 재미와 제어를 동시에 제공합니다. 단순히 효율성만 추구하는 것이 아니라, 사용자가 커피를 즐길 수 있도록 해야 합니다.”

3. 커피 브루잉의 혁신과 미래

필터 커피의 미래는 새로운 기술과 트렌드에 의해 더욱 다양해질 것입니다. 특히 월드 브루어스 컵과 같은 대회는 혁신적인 장비와 새로운 추출 방식을 실험하는 장이 되고 있습니다.

“새롭게 개발된 드리퍼와 장비를 대회에서 실험할 수 있다는 점은 흥미롭습니다. 이는 새로운 가능성을 탐구하는 베타 테스트와 같습니다.”라고 Martin Wölfl은 강조합니다.

또한, ZHAW의 Dr. Samo Smrke는 필터 커피 브루잉의 과학적 연구 필요성을 언급하며 말합니다.
“추출 과정에 대한 과학적 이해가 깊어질수록 바리스타와 홈 브루어 모두 더 나은 품질의 커피를 만들 수 있습니다.”

4. 필터 커피의 진화: 소비자 중심으로 변화하다

필터 커피는 장인 정신과 기술의 융합을 통해 더 큰 발전 가능성을 보여주고 있습니다. 수작업 브루잉은 고급스러움과 독창성을 유지하며, 자동화는 효율성과 일관성을 강화합니다.

이 모든 요소가 합쳐져 필터 커피는 커피 애호가들이 원하는 다양한 경험을 충족시킬 것입니다.

기사원본) https://perfectdailygrind.com/2025/01/whats-the-future-for-filter-coffee/

브루잉은 오래된 관습법에서 벗어나 새로운 방향으로 나아가고 있습니다.  미신처럼 전해져 내려오는 추출법은 더이상 존재 하지 않습니다. 브루잉은 고급기술을 가진 숙련된 바리스타만 할 수 있는 것이 아닙니다. 원두와 그라인더, 드립퍼, 뜨거운 물 만 있으면 브루잉을 할 수 있습니다. 해당 포스팅은 브루잉 또한 자동화시킬 수 있으며 앞으로 미래는 자동 추출로 커피를 접하게 될 것이라면서도 사람이 만들어 주는 커피 또한 부정할 수 없다고 합니다. 에스프레소도 전자동 머신으로 추출하고 있는 시대입니다. 브루잉을 자동화시키지 못할 이유도 없겠지요. 하지만 에스프레소 머신은 아직도 매뉴얼 머신이 유효합니다. 이유는 무엇일까요? 추출상황에서 마주칠 변수에 적응할 수 있는 건 결국 추출하는 사람입니다. 추출의 자동화보다는 추출 시 사용하는 장비의 고도화. 이것을 더 유효하게 생각 합니다. 커피추출은 숫자와 시간의 결과물이니까요. 정확한 계량과 물의 온도. 그리고 곱게 갈린 원두가루 입자의 추출 유효성. 이런 게 더 필요할 것이라는 생각입니다.

거기에 더해 한잔의 커피에 정성을 다하는 바리스타의 마음 또한 빼놓을수 없겠지요?

오늘도 감사합니다.

최근 커피 옥션이 국제적으로 확대되고 있습니다. 기존 커피 옥션은 생산국에서 현지 바이어들을 대상으로 진행되었지만, 이제는 온라인 플랫폼을 통해 전 세계의 로스터와 바리스타들이 참여할 수 있게 되었습니다. 이러한 변화는 생산자들에게 더 넓은 시장 접근성과 공정한 가격 책정의 기회를 제공하며, 소비자들에게는 다양한 원산지의 고품질 커피를 접할 수 있는 기회를 제공합니다.

 그러나 이러한 국제화는 물류 및 품질 관리와 같은 새로운 도전 과제를 수반하기도 합니다. 전문가들은 이러한 변화를 통해 커피 산업이 더욱 투명하고 지속 가능해질 것으로 기대하고 있습니다.

생산자들에게 열리는 새로운 기회

• 국제 옥션을 통해 생산자들은 더 많은 시장에 접근할 수 있게 되었습니다.
• 공정한 가격 경쟁이 가능해지면서, 그들이 만든 커피에 더 높은 가치를 부여받을 기회가 늘어났습니다.

소비자들에게 주어지는 특별한 경험

• 전 세계 다양한 원산지에서 생산된 고품질 커피를 즐길 수 있는 기회가 늘어나고 있습니다.
• 온라인 옥션을 통해 희소한 스페셜티 커피를 손쉽게 구할 수 있습니다.

새로운 도전 과제

물류와 품질 관리의 중요성이 커지면서, 이를 해결하기 위한 지속 가능한 접근 방식이 요구되고 있습니다. 하지만 전문가들은 이런 도전들이 커피 산업의 투명성과 지속 가능성을 강화할 기회로 작용할 것이라 기대합니다.

커피를 사랑하는 이들에게, 이 변화는 단순히 새로운 방식이 아니라, 커피 문화의 또 다른 진화라고 볼 수 있습니다.

기사 출처) https://perfectdailygrind.com/2025/01/coffee-auctions-are-becoming-international/

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 커피 생두는 외부의 영향을 받는 수입 상품이라 매년 가격이 달라지고 폭등하기도 하고 생산량이 부족하기도 합니다. 이점을 해결할 방법은 커피 산지와 직거래 방식으로 가야한다는 겁니다. 라라프트커피도 산지와 직거래를 할수 있을만큼의 역량을 키워 나가겠습니다.

눈이 내렸습니다. 뜨거운 커피 한잔으로 몸을 녹여 봅니다. 이때가 겨울이었습니다. 

겨울의 끝자락에 앉았습니다. 가을에 떨어졌던 낙엽은 쓸어 담았고 초록이 새롭게 채울 겁니다. 창을 통해 모든 변화를 볼 수 있습니다. 

봄의 초록과 여름의 청명함은 눈으로 확인해 보세요!

항상 감사합니다!

 거친 우유 거품이 아니라 부드럽고 두터운 우유 거품으로 라떼에서는 느낄 수 없는 크리미 한 우유 거품을 맛보실 수 있습니다. 매장에서 사용하는 카푸치노의 컵이 대략 6온스의 크기로 라떼에 사용되는 10온스 컵보다 작습니다. 엄청 부드럽고 진한 커피가 라라프트의 카푸치노입니다.

요즘 같이 추운 날씨엔 라떼도 좋지만 카푸치노만큼 속을 따듯하게 해주는 커피는 없는 거 같습니다. 한 모금 두 모금 마시면 커피와 우유의 조화로움이 입안 가득히 채워질 것입니다.

카푸치노에 마들렌을 같이 곁들이는 것을 추천합니다. 마들렌을 카푸치노에 찍어서 드셔 보셨나요? 마들렌의 폭심함과 커피의 찐함이 "호"입니다. 

여러분은 언제 가장 카푸치노를 즐기고 싶으신가요?

항상 건강하시고 감기 조심 하십시오!!

25년도 설 연휴 기간엔 정상영업 합니다.
즐거운 연휴와 명절 되시길 바랍니다. 항상 감사합니다.

안녕하세요. 라라프트커피입니다!

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에티오피아 리무 보토 아라바야 아라불구 내추럴
컵노트 ; 플로럴,라즈베리,감귤,체리
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많이 찾으시던 에티오피아 커피 준비 하였습니다. 현재는 원두 판매만 하고 있으며 조만간 드립커피로 제공 하도록 하겠습니다. 진짜 겨울 같은 추운 날씨가 이어지고 있습니다. 독감도 유행하고 있습니다. 몸조심 하시고 감기 조심하십시오! 

항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!!
오늘도 행복한 하루 되십시오!

쇼핑몰 구매도 가능합니다.

에티오피아 리무 보토 아라바야 아라불구 내추럴 200g : LA LOFT COFFEE

안녕하세요. 라라프트커피입니다!

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과테말라 엘 모리또
컵노트 : 감귤, 사과, 밀크초코
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한모금의 텐션이 감귤을 씹어 삼키는 상큼함입니다. 그렇다고 상콤하기만 한것도 아니고 밀크초코의 질감까지 두루  어우러져 기분좋은 아침을 시작하는데 도움을 줄거 같은 느낌입니다.
전 지금 한잔 마시고 기분이 좋아졌습니다.

매우 춥지만 좋은 하루 되십시오!
항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!!

안녕하세요 라라프트 커피입니다!

새로 준비한 원두 입니다.

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과테말라 - 라 파르셀리타 데 오로
컵노트 : 오렌지,블랙베리,포도
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감기 조심하십시오!
항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!!

안녕하세요. 라라프트 커피입니다.

/ 페루 주마프 팔토 내추럴 / 

 페루 원두 입니다! 에티오피아 커피처럼 달콤한 향이 분쇄하면서 나타는데 환상적입니다. 혀 끝에 감도는 딸기의 달콤함이 끝없이 이어지네요. 항상 좋은 커피 준비할수 있도록 최선을 다하겠습니다! 감사합니다!

/ 코스타리카 로스 앙헬레스 벤다발 / 

농장 : 벤다발
마이크로 밀 : 로스 앙헬레스
품종 : 카투아이
가공 : 화이트 허니
고도 : 1,900m
사과,오렌지주스,크랜베리,아몬드

리브레 코스타리카 생두를 준비했습니다. 처음부터 끝까지 깨끗한 느낌이 스페셜티 커피의 느낌을 강하게 줍니다. 매우 비싼 스페셜티는 준비 못하지만 생각했을때 이정도면 괜찮다 싶은 원두들을 선보이고 있습니다. 

오늘도 행복하십시오!
감사합니다!