LA LOFT COFFEE

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

/ 코스타리카 몬테 크리솔 /
/ 컵노트 ; 살구, 카라멜, 코코아 /

오랜만에 준비하였습니다. 코스타리카 원두 입니다! 항상 좋은 원두 준비할수 있도록  노력 하겠습니다.

오늘도 행복한 하루 되십시오.
항상 감사합니다!

안녕하세요. 라라프트커피입니다!

/ 엘살바도르 호세 안토니오 살라베리아 허니 /
/ 컵노트 : 아몬드,자두,코코아 /

가정용 커피머신 또는 드립 커피로 추출하여도 좋은 커피를 만들어 줍니다. 좋은 재료에 좋은 커피가 나올 확률이 높습니다. 확률이 높은거지 무조건은 아닙니다. 확률을 높이기 위해서 노력하는거지요. 

오늘도 좋은 하루가 될수 있도록 노력하겠습니다.
찾아 주셔서 대단히 감사합니다!!

안녕하세요. 라라프트커피입니다!

/ 에티오피아 헤일로 하투메 G1 / 
/ 컵노트 : 레몬,쟈스민, 호두,금귤 /

달콤함이 인상적인 에티오피아 원두 준비 하였습니다. 드립용 제공은 못하고 원두로만 구매 가능합니다! 원두가 부족하네요..

5월의 좋은 어느날입니다. 오늘도 화이팅 하십시오. 
항상 감사합니다!

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

/ 케냐 로스린 PB Top AA /
/ 컵노트 : 조청, 물엿, 국화 /

케냐 원두 준비 하였습니다. 

4월 25일 금요일, 텍사스주 휴스턴에서 스페셜티 커피 엑스포가 개최됩니다. 이 연례 행사는 매년 수천 명이 참석하는 북미 최대 규모의 B2B 스페셜티 커피 거래 행사입니다.

엑스포에는 로스터, 카페 오너, 수출업체, 생산자, 장비 제조업체, 수입업체, 바리스타 등 다양한 커피 전문가들이 한자리에 모입니다. 참가자들은 네트워크를 형성하고, 새로운 커피를 맛보고, 교육 세션에 참여하고, 스페셜티 커피의 최신 혁신 기술을 직접 확인할 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

올해 행사는 또한 월드 커피 로스팅 챔피언십이 미국에서 열리는 첫 번째 행사입니다.


스페셜티 커피 협회가 주최하는 스페셜티 커피 엑스포는 매년 미국의 다른 도시에서 개최됩니다.

2025년 엑스포는 스페셜티 커피가 번성하는 도시인 텍사스 휴스턴에서 개최될 예정입니다. 이 행사는 조지 R. 브라운 컨벤션 센터에서 열릴 예정입니다.

엑스포는 대규모 무역 박람회와 전시회로 가장 잘 알려져 있지만, 이 행사에서는 여러 대회와 시상식 프로그램도 개최합니다.

사상 처음으로 미국에서 세계 커피 로스팅 챔피언십이 개최됩니다. 공인 심사위원들은 생두의 품질과 특성을 평가하고, 감각적 특성을 가장 잘 드러내는 로스팅 프로파일을 개발하며, 궁극적으로 최고의 컵 품질을 달성하는 능력을 기준으로 로스터에게 점수를 매깁니다.

스페셜티 커피 엑스포에서는 매년 베스트 신제품 및 커피 디자인 어워드도 개최합니다.

스페셜티 커피 업계의 디자인 우수성을 인정하고 축하하는 이니셔티브인 커피 디자인 어워드는 세 가지 부문으로 나뉩니다: 브랜딩, 패키징, 공간입니다.

모든 출품작은 엑스포의 커피 디자인 어워드 전시관에 전시되며, 심사는 행사 현장에서 진행됩니다.

한편, 베스트 신제품상은 스페셜티 커피 부문에 가치를 더한 신제품에 수여하는 상입니다. 수상 부문은 다음과 같습니다:

올해는 모든 출품작을 대상으로 모든 참석자가 가장 마음에 드는 제품에 투표할 수 있는 '피플스 초이스 어워드'가 진행됩니다.

2025 스페셜티 커피 엑스포에서는 모바일 커피 사업을 시작하는 방법부터 원산지 여성의 금융 접근성 개선이 미치는 거시적 영향에 이르기까지 다양한 주제를 포함한 50개 이상의 강연 세션이 진행될 예정입니다.

과거 작물 프로파일링, 커피숍 워크플로우 효율성, 커피의 과일 풍미 이해 등 참가자들에게 보다 실질적인 학습 경험을 제공하기 위한 워크숍도 3일 동안 개최됩니다. 커핑 익스체인지에서는 업계 최고의 생산자 및 트레이더를 포함한 공개 및 비공개 커핑 세션이 모두 진행됩니다.

커피 과학 재단은 올해 스페셜티 커피 엑스포에서도 최신 커피 연구 결과를 전시할 예정입니다. 주요 주제에는 감각 과학, 커피 유전학 및 육종, 시장 조사, 커피 품질 및 평가 등이 포함됩니다.

포스터는 전체 행사 기간 동안 눈에 잘 띄는 곳에 전시되며 공식 커피 과학 재단 포스터 세션에서 강조 표시됩니다.

엑스포 박람회에는 항상 다양한 전시업체가 참가합니다. 생산자와 협동조합부터 로스터와 커피숍, 트레이더와 장비 제조업체에 이르기까지 전 세계 커피 분야에서 가장 유명한 기업과 브랜드가 참가합니다.

로스터 빌리지는 모든 스페셜티 커피 엑스포의 핵심으로, 참가자들이 스페셜티 커피 업계에서 가장 혁신적이고 선구적인 로스터들과 대화를 나눌 수 있는 주요 만남의 장소입니다. 로스터 빌리지 전시업체는 로스팅, 소싱, 브루잉 분야의 최신 트렌드를 선보이며, 전 세계 커피 업계에서 가장 큰 브랜드가 참가하는 엑스포 무역 박람회와 더불어 다양한 볼거리를 제공합니다.

올해 로스터 빌리지에는 댓 커피 피플, 포레스트 커피, 인코넥서스, 로하스 빈스, JNP 커피, 오시토 커피 & 카카오, 카필릭스 로스터리, 인종 평등을 위한 커피 연합 등 55개 이상의 업체가 참가할 예정입니다.

친환경 및 로스팅 커피 포장 회사는 항상 업계 행사에 참석합니다. 올해 스페셜티 커피 엑스포에서는 9층 밀폐 포장 솔루션의 선두 제조업체인 Ecotact가 다양한 제품을 선보일 예정입니다.

전 세계 54개국 이상에 진출해 있는 Ecoatct의 재활용 및 재사용 가능한 백은 신선도는 타협할 수 없다는 핵심 신념을 바탕으로 설계되었습니다. 200g 용량의 소형 샘플 백부터 40피트 컨테이너 라이너까지, 이 브랜드의 모든 제품군은 농부, 수출업체, 수입업체, 상인, 로스터가 품질을 보호하고 폐기물을 줄이며 유통기한을 연장할 수 있도록 지원합니다.

"우리는 커피에서 가장 중요한 신선도를 보호하는 혁신적인 밀폐 포장 솔루션으로 커피 체인의 각 변화를 지원하고 축하합니다."라고 하누만 자인(Hanuman Jain) Ecotact CEO는 말합니다. "신선도는 단순한 기준이 아니라 우리가 신중하게 지켜야 할 책임입니다. 신선함을 위한 열정 캠페인을 통해 우리는 업계가 최상의 커피를 제공할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다."

높은 차단 기술로 뒷받침되는 에코택트 패키징은 농장에서 컵까지 커피를 수확한 날의 신선함을 그대로 유지합니다.

에코택트에 대해 자세히 알아보고 지속 가능한 포장 솔루션이 커피 업계에서 품질 보존과 순환 경제 관행의 미래를 어떻게 만들어가고 있는지 알아보려면 웹사이트를 방문하거나 엑스포 부스 1237번을 방문하세요.

스페셜티 커피 엑스포에는 항상 업계에서 가장 큰 커피 장비 브랜드가 참가합니다. 올해에는 WMF, 셰어러, 커티스, 라 산 마르코 등 SEB Professional의 4개 브랜드가 커피 비즈니스 운영자를 위한 다양한 자동화 솔루션을 선보일 예정입니다.

전 세계 커피 가격은 기상이변, 공급 부족, 국제 수요 증가로 인해 사상 최고치를 기록하고 있습니다. 식품 서비스 운영자에게 이는 비용 상승과 일관된 고품질 커피를 제공해야 한다는 부담감을 의미합니다.

"커피 가격이 오른다고 해서 스트레스 지수가 높아질 필요는 없습니다."라고 SEB Professional의 전략 영업 담당 이사인 Adam Pobiner는 말합니다. "자동화된 장비 솔루션은 시장이 협조적이지 않을 때에도 운영자가 수익성을 유지하고 뛰어난 커피를 제공할 수 있도록 설계되었습니다."

스페셜티 커피 엑스포 휴스턴에서 SEB 프로페셔널은 스마트 자동 추출 솔루션이 커피숍 운영자가 오늘날의 과제를 해결하는 데 어떻게 도움이 되는지 보여줄 예정입니다. 자동화된 장비는 운영자가 모든 컵을 더 잘 제어할 수 있도록 설계되어 정확성을 보장하고 낭비를 줄이며 위치, 직원 수준 및 시간대에 관계없이 일관된 결과를 제공합니다.

운영자가 즉석 테이크아웃 음료를 제공하든 맞춤형 수제 음료를 제공하든 SEB Professional의 자동화 솔루션은 수익성을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

SEB Professional의 브랜드에 대해 자세히 알아보려면 웹사이트를 방문하고 스페셜티 커피 엑스포 휴스턴의 1821번 부스를 방문하세요.

각 스페셜티 커피 엑스포에는 선구적인 식물성 우유 브랜드가 한자리에 모입니다. 올해 행사에서는 세계적인 아몬드 마케팅 및 가공 업체인 블루 다이아몬드 그로어스(Blue Diamond Growers)가 새로운 바리스타 블렌드 아몬드밀크를 선보이며, 전국의 소규모 가족 소유 아몬드 과수원과 커피숍을 지원하는 브랜드의 유산을 강화하는 패키지 디자인을 공개할 예정입니다.

농민 소유의 협동조합인 블루 다이아몬드 재배자는 약 3,000명의 캘리포니아 아몬드 농부들과 협력하여 고품질 아몬드를 재배하고 수확하여 다양한 제품 라인으로 재탄생시킵니다.

"바리스타 블렌드 아몬드밀크의 새로운 패키지는 열정적인 아몬드 혁신가로서 100년이 넘는 전통을 이어온 블루 다이아몬드의 이야기를 담고 있습니다. 블루 다이아몬드의 아몬드 원산지는 캘리포니아 현지 과수원에서 시작하여 전국 카페에 완벽한 서빙을 위해 전달됩니다."라고 블루 다이아몬드의 최고 상업 책임자인 카르멘 부르가이즈는 말합니다. "우리의 브랜드와 헤리티지를 더 잘 표현할 수 있도록 패키지를 리뉴얼하게 되어 기쁘게 생각합니다."

다양한 커피 음료에 거품, 스팀, 혼합용으로 설계된 블루 다이아몬드 바리스타 블렌드 아몬드밀크는 맛과 성능을 모두 제공하는 풍부하고 크리미한 비유제품 우유입니다. 이 제품은 독립 카페와 전국 체인점을 포함한 식품 서비스 매장 전용으로 제공됩니다.

자세한 내용은 웹사이트를 방문하거나 스페셜티 커피 엑스포의 301번 부스에 들러 샘플을 맛보고 팀과 상담하세요.

스페셜티 커피 엑스포에는 세계에서 가장 유명한 스페셜티 커피 생산업체와 수출업체가 참가합니다. 여기에는 4대에 걸쳐 안티오키아 시우다드 볼리바르에 위치한 6개의 농장에서 뛰어난 커피를 재배하는 커피 생산 업체인 Cumbres가 포함됩니다. 콜롬비아 전역의 10개 지역 재배자들과의 강력한 파트너십을 통해 독특한 풍미 프로파일과 흥미로운 품종을 갖춘 스페셜티 커피를 연중 직접 추적할 수 있는 방식으로 제공합니다.

"자체 스페셜티 커피 재배부터 수출까지 전체 커피 체인의 일부가 되어 새로운 커피 프로파일을 발견하고자 하는 소비자들을 만나면서 한 모금씩 영감을 얻습니다."라고 Cumbres의 총괄 매니저인 리카르도 레스트레포는 말합니다. "원두 하나하나가 세상에 나오는 과정을 지켜보는 것은 우리에게 가장 가슴 벅찬 경험 중 하나입니다."

쿰브레스는 지속 가능한 관행과 세심한 수확 후 공정을 통해 전통을 존중하며 최고급 콜롬비아 커피를 선보입니다. 세심한 재배부터 전문적인 가공까지, 이 커피에는 진정성, 품질, 열정이 담겨 있습니다.

https://perfectdailygrind.com/2025/04/whats-happening-at-specialty-coffee-expo-houston-2025/

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

/ 허니마들렌 / 

반죽에 꿀을 넣어 만들었습니다. 그래서 허니 마들렌입니다. 오븐에서 바로 나온걸 먹으면 겉이 바삭한데 포장봉투에 담아 보관을 하면 바삭함은 사라지고 카스테라와 같은 부드러움이 남습니다. 커피와 잘 어울리는 마들렌 입니다.

즐겁고 행복한 주말 되십시오.
찾아주셔서 대단히 감사합니다!

 퀄리티는 스페셜티 커피의 특징입니다. 로스터는 다양한 풍미 프로파일을 강조하는 뛰어난 로트를 소싱하는 데 자부심을 느끼며, 이는 소비자들이 점점 더 많이 찾고 있는 요소입니다.

하지만 시장 경쟁이 치열해지면서 새로운 고객층과 소통하고 메뉴에 가치를 더하는 일은 더욱 어려워지고 있습니다. 커피 가격과 물가 상승률은 이러한 문제를 더욱 심화시키므로 로스터는 특히 고급 마이크로 로트와 수상 경력에 빛나는 커피의 경우 더욱 효과적으로 커피를 마케팅해야 합니다.

이러한 프리미엄 제품에는 스토리텔링과 고객 참여에 대한 보다 전략적인 접근 방식이 필요합니다. 2024년 미국 브루어스 컵 챔피언이자 텍사스 휴스턴에 위치한 블렌드인 커피 클럽의 설립자인 웨이홍 장(Weihong Zhang)을 만나 그의 팀이 어떻게 뛰어난 커피의 가치를 큐레이션하고 전달하는지에 대해 들어보았습니다.

지난 한 해 동안 생두 가격은 급등하여 2025년 2월에 사상 최고치를 기록했습니다. 현금 흐름을 효과적으로 관리하기 위해 로스터는 이러한 추가 비용 중 일부를 소비자에게 전가해야 하는데, 특히 전 세계 에너지 및 식량 가격이 높은 수준을 유지하고 있는 상황에서 더욱 그렇습니다.

최근 유엔식량농업기구의 보고서에 따르면 커피 가격 상승분의 최대 80%가 11개월 이내에 유럽 소비자에게, 8개월 이내에 미국 소비자에게 전달될 것으로 예상됩니다. 이러한 영향은 4년 동안 지속될 것으로 예상되며, 이는 앞으로 더 많은 인상이 있을 것임을 예고합니다. 최근 미국의 관세 부과로 인해 앞으로 몇 주, 몇 달 동안 커피 가격은 더욱 상승할 것입니다.

로스터와 수입업체에게는 품질과 비용의 균형을 맞추기 위해 원산지를 다변화하는 등 민첩성과 적응력을 유지하는 것이 그 어느 때보다 중요해졌습니다. 텍사스 휴스턴에서 두 개의 카페를 운영하는 스페셜티 커피 로스터인 블렌드인 커피 클럽과 같은 일부 로스터는 오랫동안 프리미엄 커피를 제공하면서 게샤와 같은 고급 품종에 대한 시장과 수요를 촉진하는 데 도움을 주고 있습니다. 그러나 이 로스터는 품질과 가격 접근성의 균형을 맞추기 위해 다양한 원산지에서 소싱하여 제품을 다양화합니다.

C 가격이 상승함에 따라 스페셜티 커피와 상업용 커피 사이의 격차가 좁혀졌습니다. 이는 스페셜티 로스터에게 훨씬 더 좋은 품질의 커피를 위해 조금 더 기꺼이 비용을 지불할 의사가 있는 새로운 고객을 유치할 수 있는 기회를 제공합니다.

2024 스페셜티 커피 거래 가이드의 데이터는 가격 압박 속에서도 고품질 커피에 대한 수요가 여전히 강하다는 것을 보여줍니다. 이 보고서에 따르면 2018/19년과 2023/24년 사이에 1,000파운드 미만의 84개 이상의 로트에 대한 본선 운임(FOB) 평균 가격이 4달러에서 5달러/파운드로 상승한 것으로 나타났습니다.

또한 많은 소비자들이 높은 소매 커피 가격에 적응하기 위해 구매 행동을 변화시킬 것이며, 가정 내 소비가 증가할 것으로 예상됩니다. 스페셜티 커피 로스터는 홈 브루어들을 위한 고급 제품을 통해 소매 및 전자상거래 채널을 성장시킬 수 있는 기회를 활용할 수 있습니다.

북미, 유럽, 호주, 일본과 같은 성숙한 스페셜티 커피 시장에서 소비자들은 품질에 더 많은 비용을 지불하는 데 익숙해져 있으며, 소비는 계속 증가하고 있습니다.

한편 동남아시아, 동유럽, 중동의 주요 도시에서는 스페셜티 커피가 급성장하고 있습니다. 예를 들어 상하이에서는 최근 몇 년 동안 고급 카페가 폭발적으로 증가했습니다.

"도쿄, 타이베이, 상하이 같은 도시를 많이 여행하는데, 이 지역에서는 스페셜티 커피 시장이 빠르게 성장하고 있습니다."라고 웨이홍 장은 말합니다. 그는 2024년 미국 브루어스 컵 챔피언으로 디카페인 커피로 우승했으며, 블렌드인 커피 클럽의 창립자이기도 합니다. "상하이에서만 현재 카페의 약 70%가 게샤를 제공하고 있으며, 이는 소비자들이 점점 더 지위, 품질, 독점성에 가치를 두고 있다는 것을 의미합니다.

"미국 로스터로서 우리는 국제적인 인맥을 통해 아시아 바이어들로부터 고품질 커피를 배송해 달라는 요청을 자주 받습니다."

웨이홍은 이러한 성장의 원인을 장인 정신이 깃든 제품으로서의 커피에 대한 소비자의 인식이 높아졌기 때문이라고 말합니다. 소비자들은 원산지, 가공, 품종뿐만 아니라 이러한 요소들이 맛과 가치에 어떻게 기여하는지에 대해 점점 더 알고 싶어 합니다.

커피가 기록적인 가격에 낙찰되는 베스트 오브 파나마 같은 유명 경매에 블렌드가 참여하는 것만 봐도 알 수 있습니다. 하지만 더 중요한 것은 이 브랜드가 경매 커피를 통해 고객에게 교육과 영감을 준다는 점입니다.

웨이홍은 "로스터들이 품질에 대한 소비자들의 관심을 유도하고 왜 이런 커피가 더 비싼지에 대한 이해를 높이기 위해 이러한 커피에 적합한 플랫폼을 선택하는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다."라며 "로스터의 옥션 시리즈는 블렌드의 카페와 온라인 샵을 통해 한정 수량으로 제공되는 희귀하고 경쟁적인 등급의 커피를 선별한 라인업으로, 초레어 및 프리미엄 커피에 대한 수요를 공략하고 있습니다."라고 말합니다.

대회에서 우승한 커피에 대한 관심이 높아지면서 로스터들은 더욱 몰입도 높은 교육적 경험을 제공함으로써 돋보일 수 있는 기회를 얻게 되었습니다.

"로스터들은 생산자들과 더욱 긴밀히 협력하여 테루아와 품종을 반영하는 독특한 풍미 프로파일을 개발하고 있습니다."라고 웨이홍은 말합니다. "카페에서는 게샤와 같은 클래식한 고급 커피와 함께 우쉬 우쉬, 시드라, 로리나, 74158, 74110, 74112와 같은 에티오피아 원산지와 같은 독특한 품종들이 점점 더 보편화되는 것을 목격하고 있습니다.

"이러한 커피는 상업용 커피와 차별화되는 선명함과 복합성을 제공합니다. 궁극적으로 하이엔드 커피를 진정으로 가치 있게 만드는 것은 독특한 원산지, 생산자의 기술, 뛰어난 테루아에서 오는 희소성입니다."

웨이홍의 커피 여정은 맛에 대한 발견의 순간에서 시작되었습니다.

"2015년에 케냐 커피 한 잔을 마시고 '아하'하는 순간이 있었는데, 커피가 이런 맛일 줄은 몰랐어요. 마치 흑설탕을 넣은 블랙베리처럼 강렬하고 생동감 넘치면서도 깔끔한 맛이었죠. 그 한 잔을 마시고 커피에 대한 모든 것을 배우고 싶다는 생각이 들었어요. 더 많이 탐구할수록 제 열정은 더 깊어졌습니다."

이러한 로트의 대부분은 부피가 작고 기존 프로파일과 다른 맛을 내기 때문에 BlendIn은 고객 교육과 투명성에 중점을 둡니다.

"고객들은 종종 '이 커피가 왜 이렇게 비싼가요?"라고 묻습니다. 저희는 이 커피가 대회에서 사용되거나 수상 경력이 있는 희귀한 커피이며 쉽게 구할 수 있는 커피가 아니라고 설명합니다. 저희 바리스타들은 이러한 커피를 제대로 추출하고 그 지식을 고객과 공유할 수 있도록 교육을 받습니다. 이를 통해 고객들은 집에서 커피를 추출하는 방법과 어떤 풍미를 기대할 수 있는지 배울 수 있습니다. 커피 한 잔을 둘러싼 더 의미 있는 경험이 만들어집니다.

"고품질 커피의 경우 로스팅 프로파일이 더 연하기 때문에 다크 초콜릿 향이 잘 느껴지지 않습니다. 대신 꽃 향기와 더 많은 시트러스 산미가 느껴집니다."라고 그는 덧붙입니다. "이런 맛에 익숙하지 않은 분들을 위해 바리스타가 산미가 신맛이 아닌 과즙이 풍부하고 균형 잡힌 맛이 되도록 안내해 드립니다."

카페 환경에서는 디자인과 서비스가 뛰어난 커피를 인식하는 데 큰 역할을 합니다. 블렌드인 커피 클럽에서는 바리스타가 고객과 더 깊이 소통할 수 있는 전용 슬로우 바에서 고급 커피를 제공합니다.

이 커피는 향과 질감, 전반적인 감각의 선명도를 높이기 위해 웨이홍이 대회에서 사용했던 오리가미 센서리 컵을 포함한 특별한 음료 도구 세트에 담겨 제공됩니다. 모든 요소는 이 커피가 차별화되고 음미할 가치가 있다는 점을 강조하기 위해 디자인되었습니다.

웨이홍은 블렌드인이 희귀한 커피를 소싱하는 데 있어서도 로스터가 고객과 소통하는 협업 방식을 취하고 있다고 설명합니다.

"2024 베스트 오브 파나마 경매에 참여하여 세 가지 놀라운 로트를 성공적으로 낙찰받았습니다."라고 그는 말합니다. "아다우라 커피의 GN-07 압솔루 아다우라를 미화 1,804.88달러/kg에, 잰슨 커피의 GN-18 라 히가 프라이빗 리저브 잰슨 게샤를 미화 822달러/kg에, 밀 쿰브레스의 GW-17 플레어 게샤 워시를 미화 569.65달러/kg에 낙찰받았죠. 이 로트는 홍콩의 오마 커피 로스터와 아랍에미리트의 아처스 커피 등 두 곳의 다른 로스터와 분할되었습니다.

"이런 종류의 협업은 우리 모두가 초희귀 커피에 더 쉽게 접근할 수 있도록 도와줍니다. 또한 같은 현지 시장에서 불필요한 경쟁을 방지하고 새로운 해외 고객들에게 우리 브랜드를 소개할 수 있습니다. 이제 휴스턴, 홍콩, 두바이의 고객들은 서로 다른 방식으로 동일한 로트를 경험할 수 있습니다."

일반적으로 경매나 대회에서 우승한 커피는 소량만 판매되기 때문에 소비자들의 접근성이 떨어집니다. 웨이홍은 블렌드인 커피 클럽이 모든 커피에 대한 서비스 모델에 교육을 통합하여 투명성을 통해 이러한 격차를 해소하는 것을 목표로 한다고 말합니다.

궁극적으로 이러한 지식 공유는 고객이 커피와 더 밀접한 관계를 맺고 로스터와 바리스타가 열정을 쏟는 작업에 대한 직접적인 통찰력을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.

카페를 넘어 업계 이벤트는 로스터에게 최고의 커피를 선보이고 브랜드 인지도를 높일 수 있는 기회를 제공합니다.

휴스턴에서 열리는 2025 스페셜티 커피 엑스포에서 블렌드인 커피 클럽은 840번 부스에서 전 세계 12개 생산업체의 커피를 선보일 예정입니다. 각 로트마다 다른 지역, 프로세스 또는 품종을 선보일 예정입니다.

"올해가 더욱 특별한 이유는 여러 생산자들이 휴스턴에서 우리와 함께한다는 점입니다."라고 웨이홍은 말합니다. "미국의 소비자와 업계 전문가들이 커피를 재배하는 사람들의 이야기를 직접 들을 수 있는 기회는 드물기 때문에 나란히 시음회를 개최하고 각 로트에 담긴 이야기를 공유할 수 있게 되어 기쁩니다. 단순히 훌륭한 커피를 소개하는 것이 아니라 원산지와 커피잔 사이에 진정한 연결고리를 구축하는 것입니다."

뛰어난 커피는 계속해서 스페셜티 커피의 상단을 정의하며 품질에 대한 기대치를 높이고 맛의 경계를 넓혀가고 있습니다.

하지만 이러한 커피를 단순히 제공하는 것만으로는 소비자, 특히 '전통적인' 커피 애호가들에게 커피를 소개하기에 충분하지 않습니다. 로스터는 다양한 플랫폼을 활용하여 이러한 독특한 로트를 돋보이게 할 수 있습니다.

수년 동안 독립 로스터들은 프리미엄 커피에 대한 수요 증가에 힘입어 수공예, 직거래 관계, 품질에 대한 강조를 통해 성공을 거두었습니다. 시장이 성장하고 다양해지면서 스페셜티 커피 로스터들이 규모를 확장하기 위해 인수합병의 물결이 업계를 휩쓸었습니다.

오늘날 커피 가격이 상승하고 운영 비용이 전반적으로 증가함에 따라 점점 더 많은 로스터들이 수익률과 현금 흐름 관리에 어려움을 겪고 있으며, 시장 변동성 속에서 살아남을 수 있는 투자 기회를 모색하고 있습니다.

외부 자금 조달은 로스터의 성장과 확장에 도움이 될 수 있지만, 로스터의 독립성과 무결성을 훼손하는 것은 아닌지 의문을 제기하기도 합니다.

마요르가 커피의 창립자이자 CEO인 마틴 마요르가에게 투자자 없이 대규모 커피 사업을 운영하는 것의 장단점에 대해 이야기를 나눠보았습니다.

더 많은 커피 생산자들이 작물을 다변화하는 이유에 대한 글도 읽어보실 수 있습니다.

스페셜티 커피 로스터들은 오랫동안 양보다 질을 강조하며 직거래 관계와 열정과 기술을 강조하는 마케팅에 주력해 왔습니다.

규모를 바탕으로 민첩성과 유연성을 유지한 소규모 업체들이 주도했던 스페셜티 커피 시장은 최근 수십 년 동안 비즈니스 성장을 모색하는 브랜드가 늘어나면서 성장하고 다양해졌습니다.

이를 달성하기 위해 많은 기업이 외부 자금과 투자를 유치하여 보다 효율적으로 확장하고 있습니다.

"자본 집약적인 커피 산업의 특성상 외부 투자 없이 커피 사업을 확장하는 것은 어려운 일입니다."라고 마요르가 커피의 설립자이자 CEO인 마틴 마요르가는 말합니다. 1997년에 설립된 마요르가 커피는 지속 가능한 유기농 농법을 지원하고 라틴 아메리카의 소규모 생산자를 지원하는 데 주력하는 로스터입니다.

"특히 직거래를 통한 커피 소싱은 한 해 동안 필요한 물량을 예측해야 하기 때문에 치밀한 계획과 약간의 위험 감수성이 필요합니다."라고 그는 덧붙입니다. "기술이나 소프트웨어 비즈니스와 달리 커피는 물류 문제, 부패하기 쉬운 재고, 타이트한 마진을 가진 실물 제품입니다.

"고품질 커피를 로스팅하고 포장하려면 식품 등급의 시설과 장비는 물론 숙련된 관리자와 작업자가 필요합니다. 그 다음에는 마케팅과 브랜딩이라는 비용이 많이 드는 단계로 넘어갑니다. 모든 단계에는 상당한 현금 흐름이 필요하며, 현금 흐름을 확보하려면 매출이 필요합니다."

인수합병(M&A)은 지난 10년간 커피 산업의 특징이었습니다. 2010년대 중반 스텀프타운과 블루보틀 같은 제3의 물결 로스터들이 다국적 기업에 인수되었고, 대기업들은 지난 몇 년 동안 꾸준히 스페셜티 커피 수입업체들을 흡수해 왔습니다.

시장의 성장은 고품질 커피에 대한 수요 증가를 의미하지만, 스페셜티 커피를 처음 정의했던 가치가 희석될 수 있습니다. 투자자들은 종종 빠른 투자 수익률(ROI)을 기대하기 때문에 비용 절감을 위해 품질 저하와 윤리적 관행의 타협을 초래할 수 있습니다.

"다국적 대기업들이 스페셜티 커피 시장에 저품질의 '윤리적으로 마케팅된' 커피를 쏟아내면서 진정한 가치 중심의 브랜드가 가격과 양으로 경쟁하기는 더욱 어려워졌습니다."라고 Martin은 말합니다. "소규모 로스터와 독립 브랜드도 등장해 무모하고 근거 없는 주장을 펼치며 영향력을 과시하고 있습니다."

예를 들어, 마케팅 전략에서 직거래와 공정한 커피 가격 지불에 중점을 두는 일부 기업은 이제 부족한 마진을 관리하기 위해 상업적 블렌딩과 저렴한 로트에 의존할 수 있습니다. 이러한 소싱 관행의 변화에 대한 투명성이 확보되지 않으면 윤리적 주장이 빠르게 약화되어 업계의 전반적인 가치가 훼손될 수 있습니다.

커피 산업은 항상 역동적이고 포화 상태였지만, 최근 전례 없는 재정적 압박이 공급망의 모든 이들에게 그 어느 때보다 큰 영향을 미치고 있습니다. 작년 한 해 동안 생두 가격은 두 배 이상 올랐고, 신용 금리는 치솟았으며, 에너지부터 물류에 이르기까지 비즈니스 비용은 사상 최고치를 기록했습니다.

이러한 환경에서 현금 흐름 관리는 특히 대규모 커피 구매 비용을 충당하기 위해 단기 대출에 의존하는 로스터의 경우 더욱 어려워졌습니다. 예측이 가능했던 재무 계획과 예산 수립은 이제 점점 더 복잡해져 수익 마진을 압박하고 사업 성장의 기회를 저해하고 있습니다.

"최근 몇 년간은 확장을 더욱 어렵게 만들었습니다."라고 Martin은 말합니다. "인플레이션과 이자율이 전반적으로 비용을 상승시켰고 운임, 인건비, 자재 등이 모두 훨씬 더 비쌌습니다.

"커피 시장은 날씨 패턴, 투기, 생산 주기에 따라 생두 가격이 변동하는 등 변동성이 큰 시장입니다."라고 그는 덧붙입니다. "현재 시장 수준은 제 생각에는 훌륭한 평등화 장치입니다. 생산자는 더 많은 돈을 벌고, 현명한 비즈니스 운영자만이 수익을 유지할 것입니다.

"외부 투자가 없으면 가장 큰 위험은 현금 흐름 관리입니다. 성장에는 자본이 필요하며, 투자자가 없다면 모든 자금을 직접 조달해야 합니다."

많은 소규모 로스터의 경우, 이는 불가능한 일이기 때문에 투자를 통해서만 사업을 확장할 수 있습니다. 반면, 자체적으로 자금을 조달하여 비즈니스 성장을 도모하는 다른 로스터들은 여러 가지 위험과 도전에 직면하게 됩니다.

"브랜드는 수백만 달러의 벤처 캐피탈을 보유한 경쟁사만큼 빠르게 확장할 수 없으며, 그 대부분은 마케팅에 쓰이는데, 이는 큰 실수라고 생각합니다."라고 Martin은 말합니다. "더 크고 자금력이 풍부한 경쟁업체는 더 많은 마케팅 비용을 지출하고, 더 많은 지출을 하고, 더 많은 기동을 할 수 있습니다.

"수요가 급증하면 적절한 인프라를 갖추지 않으면 주문을 처리하는 것이 어려울 수 있습니다."라고 그는 덧붙입니다. "게다가 많은 창업자들이 성장 자금을 마련하기 위해 개인 저축을 사용하거나 상당한 빚을 지기도 합니다."

대부분의 로스터는 커리어 궤적의 어느 시점에 운영 규모를 확장하고 싶어하며, 이를 위해 투자자 자금 조달이 불가피한 것인지에 대해 의문을 제기하는 경우가 많습니다. 펀딩을 받기로 결정하면 분명 이점이 따릅니다.

"즉각적인 자본 조달은 기업이 인프라를 확장하고, 생산을 확대하고, 마케팅에 투자하고, 경기 침체기에 위험을 완화하는 데 도움이 됩니다."라고 Martin은 말합니다. "크라우드 펀딩과 같은 대체 투자 기회는 자본을 조달하는 동시에 소비자 충성도와 인지도를 높일 수 있습니다."

그러나 자금의 출처에 따라 외부 투자로 인해 내부 의사 결정에 대한 통제력이 떨어질 수 있는 위험이 큽니다.

"투자자들, 특히 대규모 다국적 투자자들은 종종 의사 결정권을 원합니다. 이는 브랜드의 원래 비전과 우선순위를 희석시킬 수 있습니다."라고 Martin은 말합니다. 투자자들은 높은 투자 수익률을 추구하기 때문에 더 높은 수익률을 끌어내기 위해 비용 절감 조치를 취하는 경우가 많습니다.

"많은 기업이 강력한 사명을 가지고 시작하지만 투자자의 압력에 따라 수익을 극대화하기 위해 초점을 전환합니다."라고 그는 덧붙입니다. "부채와 의무도 있습니다. 크라우드 펀딩은 후원자에게 빚을 지는 것을 의미하며, 투자자 거래는 항상 지속 가능하지 않은 공격적인 성장 목표를 요구하는 경우가 많습니다."

궁극적으로 브랜드 가치의 확장과 유지가 공존할 수 있는지에 대한 의문이 남아 있습니다. 27년 전에 시작한 마요르가 커피는 윤리와 지속 가능한 관행에 충실하면서 비즈니스를 성장시킬 수 있다는 것을 증명합니다.

"우리는 전략적 성장, 적당한 마진, 지속적인 수익성, 외부 자금을 받는 대신 우리 자신에 대한 재투자에 집중했습니다."라고 Martin은 말합니다. "이익을 취해 현금화하는 대신 새로운 장비, 더 나은 물류, 브랜드 개발 등 비즈니스에 재투자합니다. 과도한 대출을 받지 않고 성장해 왔기 때문에 재정적 유연성과 안정성을 확보할 수 있었습니다."

이는 마요르가 커피가 지속 가능한 소싱, 농부들의 빈곤 탈출을 위한 생계비 지급, 직원 복지 지원이라는 핵심 가치를 유지할 수 있는 발판이 되었습니다.

"우리는 농부들과 직접 협력하여 농부들에게 프리미엄을 제공하는 관계를 유지하고 있습니다. 금전적인 부분뿐만 아니라 전반적으로요."라고 Martin은 말합니다. 2024년 7월에는 과테말라의 소규모 농가에 3만 그루 이상의 커피 묘목을 기부하여 현지 농가에 280만 달러의 수입을 창출했습니다.

"우리는 물류부터 로스팅까지 모든 단계에서 효율성에 중점을 둡니다. 충성도 높은 팔로워를 보유한 강력한 브랜드를 구축하여 막대한 마케팅 비용을 들이지 않고도 성장할 수 있었습니다."라고 Martin은 덧붙입니다. "강력하고 진정성 있는 브랜드는 충성도가 높은 소비자를 끌어들여 장기적인 성장을 견인하고 평생 고객을 창출할 수 있습니다."

라틴 아메리카를 지향하는 회사의 정신과 접근 방식은 이러한 가치와 뿌리에 대한 집중을 강조하며 브랜드 충성도를 뒷받침합니다. 라틴 아메리카 국가와 외국인들은 뛰어난 커피를 생산할 뿐만 아니라 오랜 기간 커피를 마시는 문화도 가지고 있습니다. 미국커피협회의 2024년 전국 커피 데이터 트렌드 보고서에 따르면, 지난 한 주 동안 스페셜티 커피를 소비한 라틴계 인구의 63%는 미국 내 모든 인구 통계 중 가장 높은 수치로, 커피 소비가 많은 국가에서는 종종 간과되는 이들의 엄청난 구매력을 알 수 있습니다.

투자 유치의 가장 큰 단점 중 하나는 외부 요인이 브랜드 정체성에 영향을 미칠 수 있다는 점입니다. 많은 투자자들은 일반적으로 핵심 가치가 희석되거나 다른 방향으로 흘러가더라도 수익을 극대화하고자 합니다.

장기적으로는 소비자의 신뢰와 믿음이 손상되어 궁극적으로 매출과 수익이 감소할 수 있습니다. 딜로이트의 조사에 따르면 브랜드를 신뢰하는 고객의 88%가 해당 제품을 다시 구매할 의향이 있다고 합니다. 또한 고용주를 신뢰하는 근로자는 근무 의욕이 260% 더 높고 이직률이 50% 낮으며, 신뢰받는 기업은 시장 가치 측면에서 경쟁사보다 최대 400% 더 높은 성과를 냅니다.

"우리는 우리의 정체성을 타협한 적이 없습니다. 마요르가 커피는 라틴계를 지향하며, 모든 결정은 우리의 가치와 일치합니다. 우리는 문화적 대표성을 우선시하며, 브랜드, 메시지, 접근 방식 모두 우리의 유산을 반영합니다. 대중적인 어필을 위해 그 가치를 훼손하지 않습니다."

지난 27년 동안 자체 자금 조달을 통해 확장해 온 Mayorga Coffee는 핵심 가치를 유지하고, 지속 가능한 성장을 위해 제품과 서비스를 활용하며, 장기적인 관계에 투자할 수 있었습니다.

"마요르가는 라틴 아메리카 농부들과만 협력하며 유기농의 지속 가능한 관행에 집중합니다. 우리는 라틴계 커뮤니티를 지원하고 생산자부터 소비자까지 모두에게 도움이 되는 비즈니스를 추구합니다."라고 그는 덧붙입니다. "독립성을 유지함으로써 장기적인 영향력보다 단기적인 이익을 추구하라는 외부의 압력을 받지 않습니다."

모든 비즈니스에는 고유한 장단기 목표가 있지만, 성장과 브랜드 가치 사이의 균형을 찾는 것은 필수적입니다. 빠른 성장에 대한 압박에 굴복하면 스페셜티 커피 로스터가 추구하는 성공에 이르지 못하는 경우가 많습니다.

"결국 비즈니스 확장은 일관성, 인내심, 규율의 문제입니다."라고 Martin은 결론을 내립니다. "외부에서 자금을 조달하는 것은 쉬운 방법이지만 장기적인 비용이 수반되며, 애초에 회사를 특별하게 만든 바로 그 가치를 희생하는 경우가 많습니다."

궁극적으로 커피 비즈니스는 성장 목표 규모에 상관없이 진실성을 유지해야 합니다.

해당글은 아래의 기사를 번역한 기고글입니다.
링크: Can you operate a large coffee business without investors?

세계 정치는 그 어느 때보다 보호주의적이고 분열되어 있으며, 이로 인해 국제 무역 업계는 엄청난 압박을 받고 있습니다. 2025년 4월 2일, 도널드 트럼프 미국 대통령은 국내 제조업과 국가 일자리 안보를 강화하기 위한 조치로 미국으로 수입되는 모든 상품에 대해 보편적 관세를 부과하겠다고 발표했습니다. 여기에는 세계 상위 20개 커피 생산국 대다수의 수입품에 대해 10%에서 104% 사이의 새로운 부과금이 포함되었습니다.

트럼프는 거의 예측 가능한 신속한 조치로 4월 9일에 전 세계 관세를 90일 동안 10%로 동결했지만, 현재 125%의 관세를 부과하고 있는 중국을 제외했습니다.

보편적 관세가 인하되더라도 이것이 미국을 비롯한 전 세계에 미치는 영향은 상당합니다. 하와이와 푸에르토리코(그리고 캘리포니아를 제외하면 그 규모는 훨씬 작지만)를 제외한 미국은 매년 3,430억 달러 이상을 경제에 추가하는 커피 산업을 지원하기 위해 생두 수입에 의존하고 있습니다. 간단히 말해, 미국은 국제 무역 파트너에 의존하지 않고는 커피에 대한 자체 수요를 충족할 수 없습니다.

이미 높은 커피 가격으로 어려움을 겪고 있는 미국 로스터와 수입업체들은 이제 더 큰 어려움에 직면하게 되었습니다. 관세가 발효되면 그 비용을 미국 소비자에게 전가해야 하며, 소매 가격의 급등에 대처하기 위해 소비 행태가 크게 변화할 것입니다.

자세한 내용을 알아보기 위해 미국 커피 협회의 회장 겸 CEO인 윌리엄 "빌" 머레이, 아틀라스 커피 수입업체의 전무이사인 제니퍼 로버츠, 알그라노의 최고 재무 책임자 겸 데이터 책임자인 플로리안 샤프너와 이야기를 나눴습니다.

로스터가 현금 흐름을 관리하는 방법에 대한 글도 읽어보실 수 있습니다.

블랙록 지정학적 리스크 지표에 따르면 글로벌 보호무역주의는 2018년 이후 최고치를 기록했으며, 이는 주로 도널드 트럼프 미국 대통령에 의해 주도되었습니다. 트럼프는 미국 제조업 부흥과 고용 확대 계획의 일환으로 미국으로 수입되는 모든 상품에 대해 최소 10%의 관세(다른 나라에서 구입하는 상품에 부과하는 세금)를 부과하겠다고 발표했습니다. 여기에는 브라질과 콜롬비아 같은 주요 커피 생산국이 포함됩니다.

트럼프는 구스타보 페트로 대통령이 추방된 불법체류 이민자를 태운 미군 비행기 2대의 수용을 거부하자 2025년 1월 25%의 관세를 부과하겠다고 콜롬비아를 처음 위협했습니다. 약 20억 달러 규모의 미국-콜롬비아 커피 수입을 위협한 트럼프의 관세 경고로 인해 C 가격이 급등하기도 했습니다.

최근에는 주요 커피 생산국을 포함한 60개 국가에 대해 더 높은 관세가 도입되었습니다. 베트남산 수입품에는 46%, 인도네시아산에는 32%, 인도산 수입품에는 26%의 세금이 부과될 예정입니다. 트럼프는 이러한 '상호적' 부과가 외국 정부가 미국산 제품에 부과하는 것과 동등한 수준이라고 주장하지만, 여러 경제학자와 언론 매체는 이에 대해 이의를 제기하고 있습니다.

그러나 이러한 높은 요금은 90일 동안 일시 중단되었으며, 그 기간 동안 10%의 관세가 일괄적으로 적용됩니다.

커피를 포함한 중국산 수입품은 당초 54%의 관세가 부과될 예정이었습니다(기존 20%에 34%가 추가됨). 중국 정부가 미국에 대한 34%의 보복 관세 부과를 철회하지 않자 트럼프 대통령은 관세율을 104%로 인상했습니다. 이에 맞서 중국은 미국산 수입품에 대한 세금을 84%로 인상하며 양국 간의 무역 전쟁을 예고했습니다.

관세 부과가 미국 제조업과 고용을 촉진할 것이라는 트럼프의 주장에도 불구하고 경제학자들은 이러한 조치가 세계 경제에 해를 끼치고 미국 및 해외 소비자들의 물가를 상승시킬 수 있다고 경고합니다. '광복절' 관세 이후 여러 주식 시장이 하락했고, JP모건은 미국과 글로벌 경기 침체 가능성을 60%로 높여 2025년 말까지 인플레이션이 4.4%에 달할 것으로 예상했습니다.

수십 년 동안 커피는 무관세로 미국에 들어왔습니다. 전 세계 커피 생산량의 10분의 1도 안 되는 하와이, 푸에르토리코, 캘리포니아(아주 작은 규모)를 제외하면 미국은 자체적으로 커피를 재배할 수 없습니다.

미국은 세계에서 가장 큰 커피 소비 시장 중 하나로, 국제 무역에 대한 의존도가 높습니다. 미국커피협회의 2024년 봄 전국 커피 데이터 동향 보고서에 따르면, 미국 성인의 67%가 지난 하루 동안 커피를 마신 적이 있다고 합니다. 이는 수돗물이나 생수를 포함한 다른 어떤 음료보다 많은 수치입니다.

게다가 커피 수입은 미국 경제에서 큰 비중을 차지하기 때문에 관세는 더 많은 비용이 들고 혼란스러운 선택이 될 수 있습니다.

"커피 관련 수입 1달러당 미국 경제에 43달러의 가치를 창출하며, 커피는 미국인이 가장 좋아하는 음료인 동시에 220만 개의 미국 일자리를 지원합니다."라고 미국커피협회의 회장 겸 CEO인 윌리엄 "빌" 머레이는 말합니다. 협회는 이전에 국내 대체품이 없다는 점을 들어 커피에 대한 관세 면제를 요청한 바 있습니다.

"미국 대부분의 지역에서 커피 원두를 재배할 수 없기 때문에 무역 정책은 미국인의 일상과 미국 경제에서 커피 무역의 필수적인 역할을 고려하여 현재의 생활비 위기 속에서 미국인들이 더 높은 커피 가격에 직면하지 않도록 해야 합니다."라고 Bill은 덧붙입니다.

세금재단은 관세로 인해 미국 가정에서 커피를 포함한 상품에 대해 평균적으로 연간 2,100달러를 더 지불할 것으로 추정하고 있습니다. 이미 유럽에서는 JDE Peet's 및 Lavazza와 같은 주요 커피 브랜드가 두 자릿수 소매 가격 인상을 추진했으며, 이에 따라 소매업체와 슈퍼마켓은 소비자에게 비용을 전가하는 것을 주저하는 반발을 불러일으키고 있습니다.

관세가 부과되면 미국 시장도 그 뒤를 따를 가능성이 높으며, 커피 회사들은 더 높은 비용을 소비자에게 전가하기 어려워 마진을 더욱 압박할 수 있습니다.

최근 트럼프 대통령의 태도 변화를 고려할 때, 90일 이후에도 전체 관세를 부과할지 여부는 예측할 수 없습니다. 예를 들어 베트남과 같은 국가에 46%의 초기 관세가 부과되면 미국과 베트남 커피 산업에 치명적인 결과를 초래할 수 있지만, 10%의 보편적 관세는 여전히 상당한 영향을 미칠 것입니다.

미국의 생두 수입업체와 로스터들은 시장의 불확실성, 정치적 불안정, 수입 수수료 상승으로 인해 관료주의적 장애물에 직면하게 될 것입니다.

"관세의 가장 직접적인 영향은 간단합니다. 가격이 올라간다는 것입니다. 로스터와 수입업체는 하룻밤 사이에 착륙 비용이 상승할 것입니다. 이는 신규 계약뿐만 아니라 시행이 시작된 후 선적되는 커피의 경우 이미 선적된 커피에도 해당될 수 있습니다."라고 Algrano의 최고 재무 책임자이자 데이터 책임자인 Florian Schaffner는 말합니다. "요즘 소셜 미디어에서 관세를 원산지 국가에서 지불할 것으로 예상하는 동영상을 볼 수 있는데, 관세는 커피가 원산지를 떠날 때 적용되는 것이 아니라 미국에 들어올 때 적용되기 때문에 그렇지 않습니다.

"중소기업에게 이는 단순히 송장의 한 줄이 아닙니다. 이미 빠듯한 수익 마진에 타격을 주고, 고객 가격을 인상하거나 내부적으로 비용을 흡수해야 한다는 압박이 가중됩니다. 경우에 따라서는 신규 구매, 특히 미래 예측 물량에 대한 의사 결정이 지연될 수도 있습니다."

전 세계의 로스터와 수입업체는 이미 높은 생두 가격이 지속되면서 소싱 전략을 재고하고 현금 흐름을 더욱 면밀히 관리해야 하는 상황에 처해 있습니다. 관세는 이미 복잡한 상황에 또 다른 불확실성을 더합니다.

"4월 5일(전반적으로 10% 관세) 또는 4월 9일('상호' 관세) 이전에 선적된 커피는 수입세가 면제될 것으로 알고 있지만, 대부분의 수입업체가 교체에 대비해 판매하기 때문에 많은 업체가 신규 선적을 시작하기도 전에 가격 인상을 시행할 것으로 예상합니다."라고 노이만 그룹 USA의 사업부인 Atlas Coffee Importers의 전무 이사 Jennifer Roberts는 말합니다.

"로스터들은 소비자들에게 가격을 조정하지 않고는 비용 상승을 계속 감당할 수 없습니다. 커피는 상대적으로 불황에 강했지만, 관세 부과가 소비자 지출과 경제에 미치는 영향은 지켜봐야 할 것입니다."라고 덧붙입니다. "단기적인 거시적 상황은 커피를 포함한 전 세계 많은 시장에 영향을 미쳤습니다. 불과 며칠 만에 시장의 가격 하락으로 관세의 영향이 일부 완화되었지만, 전체적인 소비 트렌드에 미치는 영향과 순기능을 파악해야 합니다. 우리는 여전히 타이트한 수요와 공급의 균형에 있으며 변동성은 여전히 높을 것으로 예상됩니다."

관세가 국경에서 부과되고 수입업자가 상품이 출시되기 전에 수수료를 지불하기 때문에 미국 로스터와 수입업자는 생두에 대해 10%에서 35%까지 더 많은 비용을 지불할 것으로 예상됩니다. 이는 높은 시장 가격 외에도 전반적인 비용 상승을 겪고 있는 커피 비즈니스에 어려운 상황을 초래합니다

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"저희는 로스터와 생산자를 지원하기 위해 실시간으로 적응하고 있습니다. 여기에는 미국행 주문에 관세가 포함된 가격을 표시하도록 플랫폼을 업데이트하여 구매자가 항상 실제 착륙 비용을 확인할 수 있도록 하는 것이 포함됩니다."라고 Florian은 말합니다. "배송 중 또는 통관 후 예상치 못한 상황이 발생하지 않도록 계약 검토 및 배송 계획을 지원하고 있으며, 특히 원산지 기반 관세가 결정적인 요인이 될 수 있는 신규 및 기존 관계에 맞춤형 가이드를 제공하고 있습니다.

"로스터는 기존 계약을 검토하여 새로운 관세에 대한 노출을 파악하고 기본 요금과 국가별 요금을 모두 고려하여 업데이트된 가격 가시성을 바탕으로 구매를 계획해야 합니다."라고 그는 덧붙입니다. "특히 시기와 기대치에 대해 생산자와 긴밀한 소통을 유지하고, 투명한 가격 책정이 가능한 소싱 도구를 사용하여 숨겨진 비용을 피해야 합니다."

공급망과 특정 원산지에도 차질이 예상되어 생두 소싱 전략과 로스터리 운영에도 영향을 미칠 것으로 보입니다.

"우리는 집단 행동을 장려하고 있습니다. 모든 사람이 자신의 대표자에게 이러한 관세가 비즈니스에 얼마나 고통스러운지 알리고 커피 수입세 면제를 위해 로비하는 NCA와 같은 무역 단체를 지원해야 합니다."라고 Jennifer는 말합니다. "커피가 미국에서 대규모로 생산할 수 없는 소비재라는 사실이 완화 요인이 되기를 바랍니다. 물론 뉴스 미디어에서 커피 가격을 많이 강조하고 있지만요.

"특히 시장이 후퇴하고 있는 지금 가격을 인상하고 필요한 물량을 확보해야 합니다. 높은 커피 가격과 이자율로 인해 수입업체는 이미 낮은 수준의 재고를 보유하고 있을 가능성이 높으며, 관세는 판매되지 않은 커피를 들여오는 것을 더욱 억제할 뿐입니다."라고 그녀는 덧붙입니다. "비싼 커피를 보유하는 것이 없는 것보다는 낫습니다."

미국은 생두 수출의 주요 대상국이지만, 새로운 관세로 인해 생산자와 수출업체가 보다 전략적인 옵션을 모색하면서 세계 커피 무역의 역학관계가 변화할 수 있습니다.

라틴 아메리카 및 아프리카와 무역 협정을 활발히 협상하고 있는 EU는 안정성을 추구하는 커피 수출업체에게 더 매력적인 목적지가 될 수 있지만, 곧 시행될 삼림 벌채 규제로 인해 추가적인 규정 준수 문제가 발생할 수 있습니다.

커피, 차, 향신료 수입이 전년 대비 32% 이상 증가한 중국의 번성하는 커피 산업도 또 다른 대안입니다. 한편 걸프협력회의 시장은 68억 4,000만 달러 규모로, 생산자와 수출업체에게 또 다른 매력적인 기회를 제공합니다.

"관세가 그대로 유지되거나 더 인상되면 소싱 행태에 더 영구적인 변화가 생길 수 있습니다. 로스터들은 관세 상황에 따라 대체 원산지를 탐색하기 시작할 수 있습니다. 관세가 10%가 부과되든 46%가 부과되든 큰 차이가 있기 때문입니다."라고 Florian은 말합니다. "특히 관세 영향을 받는 국가의 생산자들은 오랜 관계에도 불구하고 미국 시장에 접근하기가 더 어려워질 수 있습니다."

궁극적으로 관세가 지속되거나 다시 인상되면 수출업체와 생산업체는 미국 시장에 대한 의존도를 재고할 수 있습니다.

"미국 로스터와 소비자를 위한 커피가 더 비싸지고 원산지 국가가 바뀌는 것을 볼 수 있지만, 관세의 영향을 받지 않는 다른 모든 국가도 이러한 움직임에 대응하여 이러한 변화를 일부 상쇄할 수 있을 것입니다."

현재로서는 미국의 관세가 커피 산업에 어떤 영향을 미칠지 예측하는 것이 불가능합니다. 트럼프 행정부는 '호혜적' 관세가 미국 제조업을 보호할 것이라고 주장하지만, 이는 비용을 부풀리고 커피 부문의 잘 구축된 공급망을 혼란에 빠뜨릴 뿐입니다.

앞으로 몇 주 또는 며칠 동안 미국 로스터와 수입업체는 업계에 격변의 시기가 될 것으로 예상되는 상황을 헤쳐 나가기 위해 정보를 잘 파악하고 있어야 합니다.

아래의 포스팅을 번역 기고한 글입니다. 좀더 정확한 내용을 보고 싶으면 아래의 링크를 확인하세요.

https://perfectdailygrind.com/2025/04/how-us-tariffs-will-impact-global-coffee-industry/

좀더 요약한 내용입니다.

• 배경: 2025년, 보호주의 강화 추세 속에서 트럼프 미국 대통령은 미국 제조업 및 일자리 보호를 명분으로 모든 수입품에 대한 보편적 관세(최소 10%) 부과를 발표했습니다. 여기에는 주요 커피 생산국 대부분이 포함됩니다.
• 관세 변동: 처음에는 국가별로 10%~104%의 차등 관세를 발표했으나, 이후 90일간 중국(125%)을 제외한 모든 국가에 10% 관세를 일괄 적용하기로 동결했습니다. (베트ナム 46%, 인도네시아 32%, 인도 26% 등 초기 높은 관세는 일시 중단)
• 미국의 커피 의존성: 미국은 하와이, 푸에르토리코 등을 제외하면 커피를 거의 생산하지 못하며, 연간 3,430억 달러 규모의 커피 산업 유지를 위해 생두 수입에 절대적으로 의존합니다. (미국 성인 67%가 매일 커피 소비, 수입 1달러당 43달러 경제 가치 창출, 220만 개 일자리 지원)
• 경제적 영향:
  • 소비자: 관세는 수입업체/로스터의 비용 증가로 이어져 결국 소비자 가격 인상으로 전가될 가능성이 높습니다. (세금재단 추정: 미국 가구당 연간 2,100달러 추가 지출)
  • 산업: 이미 높은 생두 가격과 인플레이션으로 어려움을 겪는 미국 로스터와 수입업체들은 현금 흐름 압박, 마진 감소, 구매 결정 지연 등의 어려움에 직면합니다.
  • 거시 경제: 경제학자들은 관세가 미국 및 세계 경제에 해를 끼치고 물가 상승, 경기 침체 위험을 높인다고 경고합니다. (JP모건: 미국/글로벌 경기 침체 가능성 60%로 상향)
• 업계 대응:
  • 전문가들은 관세가 미국 도착 시 부과되므로 즉각적인 비용 상승을 초래한다고 지적합니다.
  • 로스터들은 계약 검토, 가격 투명성 확보, 생산자와의 긴밀한 소통이 필요합니다.
  • 업계 단체(NCA)는 커피가 미국 내에서 대량 생산 불가한 점을 들어 관세 면제를 로비하고 있습니다.
  • 필요 물량 확보의 중요성이 강조됩니다.
• 글로벌 무역 변화 가능성: 관세가 지속되면 커피 생산국들이 미국 시장 의존도를 줄이고 EU, 중국, 걸프협력회의(GCC) 등 다른 안정적인 시장으로 눈을 돌릴 수 있어, 세계 커피 무역 흐름이 변화할 수 있습니다.
• 불확실성: 90일 동결 기간 이후 관세율이 어떻게 될지 예측하기 어려우며, 10% 관세만으로도 상당한 영향을 미칠 것입니다. 미국 커피 산업은 당분간 불확실하고 격변하는 시기를 맞이할 것으로 예상됩니다.

결론: 트럼프 행정부의 관세 정책은 미국 내 커피 가격 상승과 공급망 혼란을 야기하고, 장기적으로 글로벌 커피 무역 구조 변화까지 초래할 수 있는 중대한 사안으로, 관련 업계의 면밀한 상황 주시와 대응이 요구됩니다.

제 생각입니다.

전세계가 트럼프의 말 한마디 한마디에 휘청이고 있습니다. 특히 가장 강력한 무기가 국방력이 아닌 관세라는 어마어마한것으로 전세계를 위협하고 있습니다. 러시아는 무력으로 미국은 돈으로. 세계를 휘청이게 한다는게 정말 어지럽습니다. 이제 세상은 하나로 연결되어 있기에 절대 바다건너 이야기가 내 삶에 어떤 영향도 끼치지 않을것이다라는 생각을 해서는 안될겁니다.

당장의 생두가격도 관세의 범위에 따라서 출렁이고 있을 정도입니다. 하지만 그 전부터 생두가격은 출렁이다 못해 넘치고 있었는데 관세라는 태풍을 등에 엎고 출렁이는 범위가 더 커졌습니다. 

이런 환경에 우리가 할수 있는 일이 있을까요? 재고를 왕창 쌓아서 변화하는 생두 가격에서 살아 남으면 됩니다!! 돈이 많이 필요 하겠지요? 대출을 받으세요!! 하지만 금리도 출렁입니다!! 대출 해서 발생하는 이자 비용과 생두가격의 출렁임 사이에 어떤게 이득이 될까요? 답은 아무도 모릅니다. 선택은 자유고 결과는 자기 몫입니다.

오늘도 살아 남으십시오.

안녕하세요. 라라프트커피입니다.

/ 에티오피아 케르차 구지 내추럴 G1 /
/ 컵노트 ; 복숭아, 딸기, 우롱차 /

에티오피아 원두 커피가 너무 좋습니다. 로스팅을 끝내고 보관을 일정 시간합니다. 그리고 소분을 하는데 옮겨 담는 과정에서 퍼지는 달콤함이 너무 좋습니다. 에티오피아 원두는 항상 이런 달콤함 향기 때문에 인기가 많은거 같습니다. 오늘도 행복하고 좋은 하루 되십시오.

항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다.

에티오피아 케르차 구지 내추럴 200g : LA LOFT COFFEE